Полезные советы на все случаи жизни

Улыбчивая советская повариха рассказывает, как приготовить подливку, будто из общепита

Главная Советы Кулинария 14.06.2021 в 08:24 202 0.0 из 5 / 0 MaDem
Улыбчивая советская повариха рассказывает, как приготовить подливку, будто из общепита
Фото: из открытых источников
Воздушное картофельное пюре со сливочным вкусом — это отличный гарнир к мясу, рыбе, птице, овощам. Да и в качестве самостоятельного блюда оно прекрасно утоляет голод и легко усваивается. 

Многие из нас уже давно окончили школу, но до сих пор вспоминают подливу в советской столовой: густую, обладающую удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.

Магия этой подливы действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!), а уж вкус правильно сваренного пюре вознесет до небес.

Ингредиенты:

  • 1 л мясного бульона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г томатной пасты
  • 50 г муки
  • 1 ст. л. сахара

Приготовление:

  1. Обжарь муку до кремового оттенка и разбавь стаканом теплой воды, перемешивая, чтобы не было комочков.
  2. Отдельно обжарь нарезанные мелко лук и морковь. Добавь к ним томатную пасту и слегка обжарь всё вместе.
  3. Доведи бульон до кипения и тонкой струйкой влей в него муку с водой. Следом добавь овощи и туши смесь на небольшом огне примерно час.
  4. Для достоверности можно заправить соус маргарином.
  5. Подлива к пюре готова. Приятного аппетита!

Подлива с курицей

Ингредиенты:

  • 250 г куриного филе
  • 20 г муки
  • 2 луковицы
  • 10 г томатной пасты
  • 50 г сливочного масла
  • 500 мл воды
  • 20 мл растительного масла
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежь куриное мясо на небольшие кусочки.
  2. Измельчи лук, натри на терке морковь.
  3. Обжарь лук на растительном масле, посоли и поперчи.
  4. На другой сковороде обжарь муку до золотистого цвета. Влей в нее стакан воды и доведи массу до кипения. Помешивай, чтобы не получилось комочков.
  5. Прелей мучную смесь к луку и отставь в сторону.
  6. Обжарь кусочки филе на сливочном масле.
  7. Переложи их к овощам и перемешай. Поставь подливу на огонь и туши 5–10 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Чего не хватает организму, если хочется сладкого,...
Чего не хватает организму, если хочется сладкого, соленого или кислого
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Восемь преимуществ масла шиповника для кожи
Восемь преимуществ масла шиповника для кожи
Тромбоз всегда начинается с этих «звоночков»
Тромбоз всегда начинается с этих «звоночков»
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: