Утка с яблоками в духовке

---

Рождество – один из самых важных для христиан праздников.

Главная роль на столе традиционно отводится кутье. Ее окружают разнообразные мясные, рыбные и овощные кушанья. Мы поделимся рецептами аппетитных горячих блюд на любой вкус.

Ингредиенты:

• Утка – 1 тушка
• Мед – 1 ст.л.
• Яблоки кислые – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Горчица – 1 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Масло оливковое – по вкусу
• Вода – 1 стакан

Способ приготовления:

1. Утку тщательно вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
2. Хорошо натереть тушку молотым перцем, солью и оливковым маслом (снаружи и внутри).
3. Кожу на грудке утки нарезать в виде диагональной сетки.
4. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, поместить внутрь утки.
5. Взять две деревянные шпажки и крест-накрест закрепить свободные концы разреза тушки.
6. Взять противень для запекания, поместить в центр утку грудкой вверх и налить воды примерно на 1 см.
7. Отправить утку в духовку, разогретую до 180 ºС. Примерно через 40 минут, когда утка начнет сверху подрумяниваться, открыть духовку и полить поверхность жиром, который выделился в воду. Если вода выкипела, добавить еще. Утка постоянно должна находиться в жидкости. Чем чаще вы будете поливать утку, тем сочнее она будет.
8. Примерно за 10 минут до готовности птицы смешать горчицу с медом, смазать тушку и отправить назад в духовку еще на 10 минут.
9. Готовой утке дать постоять 20 минут, и только потом переложить на блюдо. Убрать шпажки. На гарнир к птице можно подать картофель или рис.