В Югре начали выпускать хлеб и конфеты со мхом

Сначала родилась идея, затем - бизнес-план. С ним предприниматель обратился в администрацию Сургутского района, которая помогла сделать первые шаги, выделив на организацию производства по переработке дикоросов больше полумиллиона рублей.

Кстати, оборудование для переработки не имеет аналогов во всем округе - это лиофильная сушка, причем, отечественного производства, которая сублимирует продукты.

Из любого сырья, будь то мох, ягода или оленина, машина удаляет влагу, конечный продукт уменьшается в объемах, сохраняя при этом все вкусовые и питательные свойства.

Ноу-хау в том, что привычные продукты - хлеб или конфеты, выпускаются с необычным составом. Теперь производство этих полуфабрикатов в отдельно взятом муниципалитете Югры поставлено на поток.

Альтернатива Е-добавкам

Андрей Васильевых познакомил гостей с производством, рассказал и показал, как происходит процесс приготовления необычных полуфабрикатов. Исходный продукт - мох сфагнум, хранится в мешках на полке.

Его моют, варят на специальной плите, сушат в лиофильной сушке, которая работает еще и как автоклав, уничтожая возможных паразитов. Затем мох дробят и помещают в вакуумные упаковки.

Вот, собственно, и все - продукт готов, его можно запускать в производство: в выпечку, добавлять в шоколад, мармелад, соки. Зачем? Мох содержит массу полезных микроэлементов, не портит вкус продуктов и позволяет им оставаться свежими и сочными долгое время. Например, с ним хлеб не черствеет и не покрывается плесенью.

И никаких тебе искусственных всевозможных добавок под маркой «Е» - все, оказывается, давно есть в природе, которую мы сегодня так игнорируем...
Сургутяне представят продукцию на выставке-форуме «Товары земли Югорской»

«Местные жители всегда знали про полезные свойства мха, успешно применяли его в повседневной жизни. Он и как антисептик использовался - им раны перевязывали.

Все остальное - мука, дрожжи, соль, специи. И стоимость одной булки не может превышать 43 рубля, килограмма конфет - не более 100 рублей».

Мощности производства пока небольшие - до 50 килограммов различной продукции в день. Да и собственной торговой точки нет - предприниматель продает свои добавки, в основном, через социальные сети.

Сегодня идут переговоры с сетью одного из крупнейших российских ритейлеров в Югре, чтобы ему выделили отдельную полку в магазине. А еще на окружной выставке его продукцией заинтересовались бизнесмены из Южной Кореи - с ними тоже сейчас идут переговоры.

Начинать всегда тяжело, но хочется верить, что интересная идея с переработкой дикоросов, тем более ставшая уже явью, не уйдет со временем в небытие.