Ванильные мадлены (рецепт)

---

Я обожаю Мадлены. Не было еще ни одного случая, чтобы они не получились. С тестом для мадленок можно экспериментировать, а вот форма всегда остается одна и та же. Именно поэтому это печенье и называется "Мадлен".

Ингредиенты

• Сливочное масло150 гр
• Мука200 гр
• Яйцо куриное3 шт
• Сахар140 гр
• Ванильная эссенция2-3 капли
• Разрыхлитель теста1 ч.л

Приготовление:

1. В большой емкости смешаем яйца и сахар, добавим немного ванильной эссенции. При помощи миксера взобьем яйца с сахаром в густую массу.
2. Добавим муку, разрыхлитель и снова все перемешаем миксером.
3. Сливочное масло растопим в микроволновой печи, добавим к тесту и все снова миксером перемешаем до однородности. Наше тесто для мадленок готово. Я обычно отправляю готовое тесто на пару часов в холодильник.
4. Духовку разогреваем до 190г С. Специальные формочки для мадленок смазываем сливочным маслом. ФОрмочки бывают силиконовые и металлические. У меня- силиконовые, поэтому я выкладываю форму на противень и только потом уже форму заполняю тестом.
5. Заполнять формочку тестом нужно где-то на 70-80 %, поскольку выпечка немного поднимется.
6. Отправляем противень с формой в духовку на 15 минут. Мадленки не будут очень румяными, но по краям будут иметь красивый коричневый ободочек. Ну, а вкус, вкус- божественный! Угощайтесь!