Полезные советы на все случаи жизни

Вегетарианский фасолевый суп

20.11.2019 139 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Вегетарианский фасолевый суп
Фото: из открытых источников
Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем слить и положить в кастрюлю с водой. Довести до копения и кипятить 10 мин. Снизить огонь, накрыть и варить 2 часа до готовности фасоли. Добавить морковь, лук, чеснок, чили и бульон, довести до кипения. Накрыть и готовить еще 30 мин.

Достать из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделать из них пюре в блендере или кухнонном комбайне. Вернуть фасолевое пюре в кастрюлю, добавить помидоры и сельдерей. Тушить 10-15 мин, пока сельдерей не станет мягким, добавив немного воды или бульона, если необходимо. Тем временем сделать крутоны.

Нарезать хлеб кубиками. Разогреть масло в сковороде с чесноком и добавить кубики хлеба, обжаривать до золотистой корочки, затем положить на салфетку и обсушить. Приправить суп по вкусу и добавить кориандр. Перелить в супницу и посыпать крутонами.

На 4 порции:

  • 175 гр (6 oz) фасоли
  • 1.25 л (2 1/4 pt) воды
  • 175 гр (6 oz) моркови, мелко порезанной
  • 1 крупная луковица, мелко порезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1/2 перца чили, очищенного от семян и порезанного
  • 1 л (1 3/4 pt) овощного бульона
  • 2 помидора, очищенные от кожуры и порезанные
  • 2 палочки сельдерея, тонко нашинкованные
  • соль, перец, 1 ст л порезанного кориандра

Крутоны:

  • 3 куска белого хлеба без корки
  • масло для обжаривания
  • 1-2 зубчика чеснока, раздавленные
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
​Схторац бадрожан (рецепт)
​Схторац бадрожан (рецепт)
В чем заключается вред кальяна?
В чем заключается вред кальяна?
Как лечить лактостаз?
Как лечить лактостаз?
Рогалики с "Нутеллой" (рецепт)
Рогалики с
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: