Вишневый тирамису: интересный рецепт итальянского десерта

Если вы хотите удивить близких идеальным десертом, то вишневый тирамису станет отличным выбором.

Это нетрадиционная интерпретация классического итальянского десерта, сочетающая любимые текстуры тирамису с насыщенным вкусом вишни и цитрусовыми нотками. Рецепт со страницы thesaltycooker поможет вам создать нежный ароматный шедевр.

Рецепт

Ингредиенты:

для вишневого варенья

• Замороженная вишня 500 г
• Вода ½ стакана
• Сахар ½ стакана
• Бренди 1 ст. л
• Апельсин 1шт.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л

для десерта

• Печенье савоярди 1 упаковка
• Маскарпоне 500 г
• Яичные желтки 8 шт.
• Апельсин 1шт.
• Сахар 1 стакан
• Сливки (жирные) 500 г
• Вишни 3 стакана
• Апельсиновый ликер 1ч. л
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) ½ стакана
• Вода ½ стакана
• Взбитые сливки 230 г

Приготовление

1. Для варенья: Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь.
2. Налейте бренди, добавьте вишню, воду, сахар, апельсиновую цедру, сок и варите.
3. Когда сахар полностью растворится, влейте смесь воды и кукурузного крахмала.
4. Варите около 20 минут, постоянно помешивая. При этом можно слегка измельчить вишни для получения текстуры.
5. Перелейте варенье в миску и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
6. Для вишневого тирамису: В большой миске смешайте яичные желтки, сахар и апельсиновый сок.
7. Взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет бледно-желтого цвета и пышной (около 5 минут).
8. В отдельной миске смешайте маскарпоне и жирные сливки до однородной консистенции.
9. Добавьте яичную смесь в маскарпоне. Затем добавьте половину свежих вишен и аккуратно перемешайте.
10. В миске смешайте апельсиновый сок, воду и апельсиновый ликер.
11. Каждое печенье погружайте в смесь, затем выкладывайте в форму.
12. Распределите половину вишневого варенья сверху слоя печенья.
13. Добавьте половину крема и разровняйте.
14. Выкладывайте все слоями: печенье, вишневое варенье и крем.
15. Поставьте форму в холодильник минимум на 6 часов, чтобы десерт хорошо застыл.

Советы:

• Используйте только свежий апельсиновый сок – его аромат сделает десерт неповторимым.
• Если у вас нет маскарпоне, замените его сливочным сыром, но учтите, что вкус станет немного другим.
• Для безглютеновой версии выбирайте специальные бисквиты.
• Перед подачей украсьте тирамису взбитыми сливками и свежими вишнями. По желанию можно добавить немного тертого шоколада или апельсиновой цедры для более яркого аромата.

Вишневый тирамису – это гармоничное сочетание нежности, кислинки и сладкого вкуса. Этот десерт станет украшением любого стола, его вкус покоряет с первой ложки.