Вкуснейшая запеканка родом из Греции

Мусака является одним из традиционных блюд греческой кухни и представляет собой слоеную запеканку из овощей и мяса. Это блюдо, благодаря соусу бешамель, получается нежным и воздушным, но вместе с тем очень сочным и сытным.

Мусака обязательно готовится с баклажанами, луком и помидорами, а вот остальные ингредиенты могут варьироваться. Сделать ее можно с любым мясным фаршем (свиным, говяжьим, куриным) или приготовить овощную мусаку — вегетарианскую. Мы приготовили для тебя рецепт этого блюда. Порадуй своих близких вкусненьким уже сегодня!

Мусака

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 2 кг баклажанов
• 1,5 кг говяжьего фарша
• 4 зубчика чеснока
• 2 головки лука белого
• 5 помидоров
• 2 ст. л. томатной пасты
• 250 г сыра
• 1 ст. л. орегано
• 1 ч. л. корицы
• соль, перец — по вкусу
• 250 мл красного вина

Ингредиенты для соуса бешамель:

• 125 г сливочного масла
• 7 ст. л. пшеничной муки
• 700 мл молока
• 3 яйца
• 10 г молотого мускатного ореха
• 1 ст. л. белого молотого перца

Приготовление:

1. Нарежь картофель и баклажаны кружочками и запекай и в духовке 20–30 минут при температуре 160 градусов.
2. Пока овощи запекаются, приготовь мясной соус болоньезе. Для этого обжарь на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок, добавь к ним фарш. Посоли, поперчи, добавь орегано и корицу.
3. Натри помидоры на терке, добавь к фаршу вместе с томатной пастой и вином.
4. Для соуса бешамель на медленном огне растопи сливочное масло, добавь муку и перемешай. Медленно введи теплое молоко, постоянно помешивая и не выключая плиту, пока соус не загустеет. Добавь яйца, молотый перец и мускатный орех. Взбей.
5. Подготовь форму для запекания, смазав дно и края маслом и посыпав при желании панировочными сухарями. Выложи слоями картофель, соус болоньезе и баклажаны. Полей сверху соусом бешамель и поставь в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Вытащи, посыпь тертым сыром и запекай еще 10 минут.
6. Мусака, как и любая другая запеканка, плохо режется в горячем виде, поэтому ровные кусочки можно получить только при нарезании охлажденного блюда. Попробуй приготовить мусаку хоть раз, и она станет твоей любимой запеканкой!