Вкуснятина, заяц тушённый в горшочке

Пальчики оближиш. Вот и настал год кролика, а ведь это не только милое животное но и ценный белок, а мясо просто объеденье. Сегодня попробуем его приготовить.

Существуют несколько рецептов тушеного, зайца в глиняном горшочке. Есть что добавить пишем в комментариях.

Рецепт приготовления тушеного зайца с салом в красном вине:
Мясо зайца очищается от жилок и нарезается на небольшие куски. Их обрабатывают солью и перцем. Перед тем как куски зайчатины поместить в горшочек их обваливают в муке.

Для приготовления этого рецепта нужно взять один горшочек такой емкости, в который должны поместиться все ингредиенты. Мясо чередуют с ломтиками сала, луком порезанным кольцами и черным хлебом растертым в крошки.

После того зайчатина, сало, лук и черный хлеб помещены в горшочек, в него наливают вино. Оно должно составлять ? емкости. Тушат блюдо на слабом огне 1-1,5 часа.

Тушеный заяц с гречкой

Ингредиенты:

• заяц – 600 г
• гречневая крупа – 1,5 стакана
• лук – 4 головки
• сметана – 1,5 стакана
• мука – 2 ст ложки
• топленной сало – 4 ст ложки
• перец горошек, перец душистый и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления тушеного зайца с гречкой:
Тушка зайца должна быть очищена от жилок и сухожилий. Ее разрезают на небольшие части. На одну порцию должно пойти 2-3 куска зайчатины. Мясо солят, перчат и укладывают на дно порционного горшочка. Сверху на слой мяса зайца кладется слой мелконарезанного поджаренного лука.

Затем добавляется перец горошком и душистый. Затем все заливается сметаной. Горшочек доводится до кипения и накрывается крышкой. Место стыка промазывают тестом и помещают горшочек в духовку.

По прошествии 1 – 1,5 часа его достают и очистив от теста снимают крышку. Подается горшочек на плоской тарелке. В качестве гарнира к такому блюду очень хорошо подойдет гречневая каша. Тушеный заяц с салом в красном вине.

Ингредиенты:

• заяц – 750 г
• сало – 200 г
• черный хлеб – 2 ломтика
• лук репчатый – 3 шт
• соль и перец по вкусу
• мука 3 ст. ложки
• красное вино – 300мл