Вкусно, как в Грузии: готовим сочные манты дома
Если хотите по-настоящему удивить родных и гостей, приготовьте манты. Это сытное и сочное блюдо понравится каждому мясоеду.
Манты - традиционное блюдо тюркских народов. В течение многих лет повара придумывали множество вариаций того, как приготовить манты. Впрочем, по-настоящему аутентично смакует традиционный вариант мантов.
Манты - рецепт классический
Для приготовления понадобится:
- мука - 500 г;
- вода - 300 мл;
- зеленый лук - пучок;
- перец черный молотый - 1 ч. л;
- перец чили - 2 шт;
- молотый чеснок - 2 ч. л.;
- молотый имбирь - 2 ч. л;
- соль - по вкусу;
- соевый соус - 2 ст. л;
- куриная грудка - 4 шт.
Приготовление:
- Начинаем готовить тесто на манты. Тщательно просейте муку, смешайте ее с солью, постепенно добавляйте теплую воду, замешивайте тесто до эластичной консистенции. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
- Теперь займемся основным - начинкой. Измельчите грудку в мясорубке до состояния фарша, добавьте соль, черный перец, измельченный чили, соевый соус, имбирь, чеснок и порезанный лук. Для того, чтобы начинка была сочнее, добавьте немного кипятка и перемешайте до однородности.
Как лепить манты?
Для лепки классических мантов следует разделить тесто на две части, каждую из них раскатать в тонкую полоску. Каждую из них делим на небольшие кусочки.
В центре каждого из кусочков теста положите мясную начинку за тщательно закрепите края. Посыпать просеянной мукой.
Укладываем подготовленные заготовки из теста в емкость с отверстиями, а затем отправляем их на паровую баню.
Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, делим его на две части и раскатываем в тонкую полоску. Каждую из них делим на небольшие кусочки, каждый из которых следует посыпать просеянной мукой. В центре каждого из коржей следует уложить мясную начинку и закрепить края.
Сколько варить манты?
Манты лучше варить на паровой бане в емкости с отверстиями, или в пароварке. Варить манты необходимо 10-13 минут до готовности мяса и теста. Подавать со сливочным или сметанным соусом.
