Вкусное блюдо из овощей: простой рецепт запеканки из кабачков и цветной капусты

Запеканка, или флан, из кабачков и цветной капусты, это вкусное блюдо, которое готовится из сезонных овощей. Рецептом поделились на сайте Buonissimo.

Запеканка из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты

• кабачки 500 г;
• цветная капуста 400 г;
• небольшая луковица;
• свежие жидкие сливки 6 столовых ложек;
• базилик 1 пучок;
• сливочное масло 60 г;
• оливковое масло 3 столовые ложки;
• мускатный орех 1 щепотка;
• 2 яйца;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Вымойте кабачки, очистите их и нарежьте кружочками. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле на медленном огне. Добавьте кабачки, готовьте в закрытой посуде на умеренном огне около 15 минут, периодически помешивая.
2. Тщательно вымойте соцветия цветной капусты и быстро припустите их в кипятке минут десять, после достаньте и измельчите блендером. Смешайте со сливками, сырыми яйцами, посолите и поперчите, добавьте мускатный орех.
3. После выкладывайте слоями кабачки и заливайте сверху смесью с цветной капустой и добавляйте листики базилика. Закончите слоем кабачков. Можете присыпать сверху тертым сыром.
4. Готовьте запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40–50 минут, накрыв форму алюминиевой фольгой.
5. Подавайте запеканку горячей, или теплой.