Вкусное рагу с хребтами лосося: рецепт блюда для полезного ужина

Сочетание нежного рыбного мяса и насыщенного вкуса овощей не оставит никого равнодушным. Легкое в приготовлении, но одновременно изысканное блюдо из хребтов лосося покорит своим вкусом даже самых требовательных гурманов. О том, как готовить хребты лосося с рагу, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Рецепт лосося с рагу

Ингредиенты:

• вода - 50 мл
• томатный соус - 80 г
• хребет лосося - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• спаржевая фасоль - 400 г
• лук - 2 шт.
• растительное масло - 50 мл
• базилик - 5 г
• соль - 7 г
• перец - 5 г

Приготовление:

1. Для начала приготовьте овощи для блюда. Для этого помойте и почистьте морковь, после чего натрите ее на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук нужно почистить и нарезать полукольцами. Спаржу можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив ее.
2. Чтобы приготовить овощное рагу, поджарьте лук до размягчения и легкой золотистой корочки. Затем добавьте морковь, перемешайте ингредиенты и тушите овощи в течение 5-7 минут, на слабом огне.
3. В результате морковь должна стать мягкой, а лук - приобрести яркий желтый цвет. Тогда поджаренные овощи можно пересыпать в другую посуду для остывания.
4. Нарежьте хребет лосося на порционные куски. Чтобы рыба была ароматной, хребет лосося нужно подсолить, поперчить, а также добавить базилик. Тщательно перемешайте рыбу со специями, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся приправами.
5. Чтобы овощное рагу было вкуснее, спаржу нужно подсолить по вкусу, также добавив перец. Для приготовления выложите в кастрюлю с толстыми стенками спаржу, затем морковь с луком, а на овощи - рыбу.
6. Можно сделать по одному слою ингредиентов, или несколько. Однако верхним слоем должна быть овощная зажарка.
7. Подготовьте заливку для рагу. Для этого томатный соус нужно смешать с водой и растительным маслом. Залейте смесью будущее рагу и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Тушите блюдо в течение 40 минут, накрыв посуду крышкой.