Вкусный банановый пудинг — очень простой рецепт

Банановый пудинг - невероятно ароматный и оригинальный десерт, который удивит ваших близких и друзей. Готовится он просто, но не очень быстро. Получатся такой пудинг нежнейшим, и может составить конкуренцию любому торту.

Рецепт

Ингредиенты:

• 650 мл молока
• 4 желтка
• 125 г сахара
• 50 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 30 г сливочного масла
• 2 ч. л. ванилина
• 150 г сливок 35%
• 15 г сахарной пудры
• 2-3 очень спелых сладких банана
• 250 г ванильного печенья

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. В этом рецепте вам понадобятся только желтки.
2. Молоко перелейте в высокий сотейник и добавьте в него ванилин и треть от указного количества сахара. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь. Кипятить молоко не нужно, просто доведите до кипения, но не забывайте его периодически помешивать.
3. Пока молоко на огне, займитесь желтками. Добавьте в них остальную часть сахара и тщательно перемешайте, лучше всего использовать для этого венчик. В результате у вас должна получится светло-желтая воздушная кремовая масса. Теперь добавьте кукурузный крахмал и опять хорошенько смешайте. Яично-сахарная масса после добавления крахмала станет более плотной, так и должно быть.
4. Теперь яично-сахарную массу нужно смешать с молочной. Добавлять горячее молоко в яйца нужно очень аккуратно и небольшими порциями, потому что они могут свариться, и тогда десерт не получится. Поэтому сначала влейте немножко молока, перемешайте венчиком до однородности, опять добавьте немножко, и так, пока не перемешаете все молоко со взбитыми желтками.
5. Настал самый ответственный момент. Перелейте смесь в сотейник, в котором грели молоко, и опять поставьте на средний огонь. Венчиком молоко нужно постоянно активно мешать минуты 3-4. Так смесь загустеет, будет однородной и не пригорит. Снимите с огня.
6. Когда крем загустеет, добавьте охлажденное масло и опять тщательно перемешайте. Крем готов. Его нужно накрыть пищевой пленкой в контакт (не натянуть на кастрюлю/тарелку, а прямо накрыть пленкой сам крем впритык), дать полностью остыть при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник.
7. Когда крем охладился, его нужно смешать со взбитыми сливками. Для этого жирные сливки перелейте в миску и взбейте до стойких пиков венчиком. Постепенно вмешайте сливки в крем.
8. Пришло время собрать десерт. Для этого можно использовать прозрачные порционные стаканы или любую другую форму. Но в стаканах десерт будет выглядеть более красиво, особенно, если вы собираетесь подавать его для гостей.
9. Нарежьте кружочками бананы, поломайте небольшими кусочками печенье.
10. И так, на низ стакана выложите немного крема и разровняйте ложкой. Положите слой бананов на них разложите печенье, накройте небольшим слоем крема, на него опять выложите бананы, печенье и крем. Последний слой должен быть кремовым.
11. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов или на ночь настояться.

Приятного аппетита!