Вкусный и нежный десерт. Рецепт торта «Милка» с молочным кремом

Если вы хотите попробовать приготовить новый оригинальный торт, попробуйте торт "Милка". Сочетание шоколадного бисквита и молочного крема приведет вас в восторг.

Он сочетает в себе бисквитные шоколадные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем с белым шоколадом и помадку на основе темного и молочного шоколада. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится он довольно просто. А белый крем напоминает по вкусу мороженое пломбир. 

Торт "Милка"

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 70 г муки;
• 60 г сахара;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 4 ст. л. горячей воды;
• 10 г разрыхлителя теста;
• щепотка соли.

Для крема:

• 600 мл молока;
• 70 г крахмала;
• 30 г сахара;
• 70 г белого шоколада;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для помадки:

• 50 г сливочного масла;
• 40 г темного шоколада;
• 30 г молочного шоколада;
• 2 ст. л. сливок или молока.

Приготовление:

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью и половиной сахара до пышной массы.
2. Желтки взбейте с оставшимся сахаром, постепенно добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой. Смешайте муку с разрыхлителем и какао, добавьте в несколько этапов к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, затем добавьте горячую воду и снова аккуратно перемешайте.
3. Выложите тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Можно также разделить тесто на две равные части и выпекать коржи отдельно.
4. Выпекайте примерно 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой.
5. Готовый бисквит полностью остудите, затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрежьте его на два коржа.
6. В сотейник выложите разломанный белый шоколад, добавить молоко (500 мл), поставьте на огонь и, часто помешивая, доведите до растворения шоколад
7. Оставшееся молоко (100 мл) смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, вылейте в смесь молока и шоколада. Варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня, и полностью остудите.
8. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавьте остывший заварной крем.
9. Поместите один бисквит в разъемное кольцо или форму, выложите половину крема, накройте вторым коржом, выложите оставшийся крем, разровняйте лопаткой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
10. Соедините все ингредиенты для помадки в глубокой миске, поместите на водяную баню и растопите, постоянно перемешивая. Затем остудите до чуть теплого состояния и залейте сверху ваш торт. Уберите торт "Милка" в холодильник на шесть часов, а лучше на ночь.