Вместо сметаны и майонеза: готовим вкусный чесночный соус

Ароматный домашний чесночный соус идеально подойдет к мясу, рыбе и морепродуктам. Очень хорошо такой соус сочетается с жареной или вареной картошкой, а ещё им заправляется домашняя шаурма. В отличие от майонеза, блюда с таким соусом можно запекать в духовке.

Чесночный соус на сливках

Очень нежный по вкусу соус, который идеально подойдет к мясу, морепродуктам и пасте.

Ингредиенты:

• сливочное масло - 1 ст.л.;
• сливки жирностью не менее 30% - 300 мл;
• чеснок - 5 зубчиков;
• соль, перец молотый, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на небольшом огне и растопить сливочное масло.
2. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
3. Обжаривать чеснок на сливочном масле около минуты, постоянно помешивая. Влить в сковороду сливки и довести до кипения.
4. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
5. Готовить соус ещё 10-15 минут после закипания на небольшом огне, пока он не загустеет.

Чесночный соус с сыром

Для рецепта важно выбрать качественный сыр, иначе соус будет неоднородным и расслоится.

Ингредиенты:

• чеснок - 3 зубчика;
• сыр твердый - 100 г;
• сливки 30% - 100 мл;
• соль, перец молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. Чеснок выдавить через пресс или мелко порубить.
2. Смешать сыр, чеснок, сливки, соль и специи в железной или стеклянной ёмкости.
3. Поместить посуду со смесью над кастрюлей с кипящей водой и перемешать соус до однородности и загустения.