Волшебное тесто на пирожки «мягче пуха»: не подвело ещё ни разу

Каждый повар мечтает найти тот самый идеальный рецепт теста на пирожки, который остается нежнее пуха и при этом хорошо держит форму. Не так просто подобрать хорошие пропорции для изделий. Чтобы пироги не были "дубовыми" или слишком сухими, нужны правильные пропорции муки и жидкой основы.

Мы расскажем, как замесить самое вкусное тесто на пирожки, которое получается удачным и никогда не подводит.

Дрожжевое тесто на пирожки

Таким способом можно готовить как сладкие, так и соленые изделия. Для рецепта лучше купить свежие дрожжи, чтобы реакция была максимальной.

Ингредиенты:

• триста миллилитров молока;
• три стакана или четырста пятьдесят граммов муки;
• три столовые ложки подсолнечного масла;
• десять граммов сухих дрожжей;
• чайная ложка сахара;
• половина чайно ложки соли.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте до температуры около 40° и вмешайте соль, сахар, дрожжи и ложку муки — это будет опара. Оставьте ее на 20 минут, чтобы дрожжи активизировались. Затем добавьте в нее масло и просеянную муку.
2. Замешивайте тесто руками, пока оно не станет пышным и однородным. Выложите в глубокую емкость, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
3. За это время масса хорошо поднимется. Обомните ее руками и оставьте еще на 30 минут.
4. После этого дрожжевое тесто на пирожки в духовке или на сковороде готово. Разделите его на порции, слепите пироги с начинкой, а затем пожарьте или запеките.