Восточный вкус. Рецепт куриных желудков по-корейски

Куриные желудки по-корейски — это необычное и аппетитное блюдо, которое порадует любителей восточной кухни. Куриные желудки обжариваются до хрустящей корочки, а затем заливаются сладко-острым соусом с чесноком, имбирем и кунжутом. Это блюдо можно подавать как горячее или холодное, с рисом или овощами. 

Куриные желудки по-корейски

Ингредиенты:

• 500 г куриных желудков;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 1 столовая ложка кунжутных семян;
• 1/2 чайной ложки перца чили;
• 1/4 чайной ложки черного перца;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Промойте куриные желудки и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте желудки с двух сторон до золотистой корочки, около 15 минут. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
3. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Очистите и измельчите чеснок. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, уксус, мед, кунжутное масло, кунжутные семена, перец чили и черный перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем снизьте огонь и варите соус, помешивая, до загустения, около 10 минут.
4. В той же сковороде, где жарили желудки, обжарьте лук на оставшемся масле до мягкости и золотистости, около 10 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще пару минут, пока не появится аромат.
5. Верните желудки в сковороду и залейте соусом. Перемешайте, чтобы все хорошо покрылось соусом. Готовьте еще 5 минут на среднем огне, пока блюдо не прогреется.
6. Выложите куриные желудки по-корейски на большое блюдо и посыпьте свежей зеленью по желанию. Подавайте горячими или холодными с рисом или овощами.