Всей семьей подсели на паштет, хранится в холодильнике неделю и дольше

---

Ищешь простую и легкую закуску для встречи с друзьями или семейного праздника? Рассказываем, как сделать паштет с сыром и болгарским перцем, знакомству с которым мы обязаны знаменитой одесской кухне.

Лучшие ее блюда вобрали в себя идеи из еврейской, украинской, греческой, армянской и молдавской кулинарных традиций. Не стал исключением и наш «южный паштет», следы которого ведут в Грецию. Популярная там закуска из сладкого перца и сыра фета называется хтипити (htipiti) и подается к столу с хлебом или в виде соуса.

Ингредиенты:

• 250 г твердого сыра
• 120 г плавленого сыра
• 0,5 ст. измельченного сладкого перца
• 0,5 ч. л. измельченного перца чили
• 0,25 ст. майонеза
• соль и любимые специи по вкусу

Приготовление:

1. Как сделать паштет, ты уже, наверное, догадался. Сначала натри на мелкой терке твердый сыр.
2. Чтобы проще было натереть на терке плавленый сыр, охлади его предварительно в морозилке.
3. Отправь болгарский перец на 30–40 минут в духовку, нагретую до 220 градусов. Время от времени переворачивай, чтобы равномерно пропекся.как сделать паштет
4. Переложи перец в миску, дай ему остыть. Разрежь пополам, удали середину с семечками. Аккуратно потягивая за край, сними кожицу. Если перец готов, она легко отделится.
5. Смешай перец без шкурки с перцем чили, твердым и плавленым сыром, майонезом. Добавь соль и приправы. Пропусти через мясорубку или измельчи блендером.
6. Заменой свежему перцу может послужить оставшийся с зимы маринованный перец.
7. Переложи в миску и подавай к столу. Приятного аппетита!

Готовый паштет обычно используют как намазку для бутербродов. Можно фаршировать им яйца, подавать с кусочками лаваша — как соус или дополнение ко вторым блюдам.