Выбираем мясорубку

---

Мясорубка — очень полезная и эффективная вещь на кухне практически для каждой современной хозяйки. Сейчас производители и магазины предлагают большой ассортимент самых различных мясорубок. Разобраться во всём этом достаточно сложно. Но мы попробуем.

На что обратить внимание при выборе?

Один из моментов, на которые обязательно нужно обратить внимание: наличие реверса. Это возможность включать обратный ход на мясорубке. Функция очень востребована при измельчении больших объёмов мяса или же мяса с жилами. Если вы рассчитываете молоть домашнее, а не покупное мясо, реверс тоже очень нужен.

Корпус мясорубки, он же моторный отсек, может быть сделан из пластика, металла и их комбинации (как правило, металлом армируется передняя часть мясорубки).

Металлический корпус более стойкий и долговечный. Однако учтите, что при падении с высоты в 85 сантиметров (стандартная высота кухонного стола), как правило, повреждается внутренняя часть, то есть мотор и автоматика. Да, ваша мясорубка будет целой, но не будет работать. В общем, лучше купить мясорубку с металлическим корпусом, но это не критично.

Рабочая часть в электро и обычных мясорубках идентичная: корпус, шнек, решётка, нож и зажимная гайка. Рассмотрим их по отдельности.

Корпус и зажимную гайку делают из разнообразных сплавов (на основе алюминия) или же легированной стали. При выборе мясорубки можете не обращать на них внимания. Шнек. Размер шнека имеет значение: чем он длиннее, тем лучше. Длинный шнек позволяет использовать резьбу разной ширины (шире вначале и сужается к концу). Такая конструкция позволяет хорошо захватывать и измельчать крупные куски мяса. Особенно стоит обратить на это внимание при покупке мясорубок Moulinex, которые имеют короткий шнек – в два раза короче остальных.

Нож. Честно говоря, они так сильно отличаются по форме, размерам и материалам, что непонятно как его выбрать. Бывают тонкие, толстые, гнутые. Мне очень нравятся ножи Philips, Kenwood, Braun и Zelmer (хотя последние имеют свойство ржаветь). Нож для мясорубки в комплекте всегда один, это печально. Запасной можно купить в магазине или в сервисном центре.

Решётка. Решёток может быть 2 (более простые модели) или 3. Различаются они по диаметру отверстий: мелкие, средние и крупные отверстия (любители цифр, держите: 3 мм, 5 мм и 8 мм).

Насадка для колбас. Любите домашнюю колбасу? А кто ж её не любит. Эта насадка позволит сделать вкусняшку быстро и удобно. Если есть в комплекте. Да, покупаете – спросите есть ли, чтобы не бегать потом.

Очень часто в комплекте идут такие насадки, как шинковка и томатопресс. Все производители, которые делают нормальные мясорубки, продают их не только в комплекте, но и отдельно (потому можно будет докупить).

Шинковки – это дополнительный барабан, в который вставляются сменные ножи с разными насадками. Мелкие тёрки, крупные, нарезка кружочками, соломкой и тёрка для драников, даже кубики – всё, то душа пожелает. Но в разных моделях разные тёрки. Например, у Kenwood нет насадки для драников. А у Moulinex – толстых кружочков (для кабачков и баклажанов).

Когда выбираете модель с тёрками, обратите внимание на стопорное кольцо. Если его нет, то продукт может разлетаться мимо тарелки, в которую вы режете.

Пресс. Соковыжималка, но для мягких продуктов. Идеальна для изготовления соков из помидоров, ягод; из твёрдых продуктов выходит отличное пюре.

Насадка для печенья. Да, в некоторых мясорубках есть насадка для печенья. Загружаете сладкое тесто в горловину и на выходе получаете длинную фигурную колбаску. Режем и в духовку. Готово!