Полезные советы на все случаи жизни

Зачем важно замачивать орехи перед употреблением?

Советы Кулинария 29.09.2022 в 13:23 282 5.0 / 1 Skibair
Зачем важно замачивать орехи перед употреблением?
Фото: из открытых источников
Существуют различные способы замачивания орехов

Вы знали, что питательные ингибиторы и токсические смеси в зернах и семенах могут значительно быть уменьшены путем замачивания? Эти ингибиторы и токсичные вещества содержат ингибиторы ферментов, фитаты (фитиновая кислота), полифенолы (дубильные вещества), и гоитроген.

Что такое ингибиторы энзима?

Ингибиторы энзима – пищеварительные и метаболические энзимы. Первые помогают расщеплять пищу, а вторые помогают в каждом биологическом процессе, который проходит в организме.

Зачем замачивать орехи и семена?

  • Нейтрализовать ингибиторы энзима.
  • Извлечь или уменьшить фитиновую кислоту.
  • Удалить или уменьшить дубильные вещества.
  • Стимулировать производство полезных ферментов.
  • Увеличить количество витаминов, особенно витаминов группы В.
  • Расщеплять глютен и облегчать пищеварение.
  • Сделать протеины более доступными для абсорбции.
  • Предотвратить минеральные дефициты.
  • Чтобы помочь нейтрализовать токсины в толстой кишке и держать кишечник чистым.

Что можно использовать для того, чтобы замачивать зерна, семена и орехи?

Существуют различные способы замачивания орехов, семян и зерен, но как правило их замачивают в обычной воде, иногда с чем-то кислым, например, лимонным соком.

Сколько времени занимает этот процесс?

7 часов замачивания будет достаточно, чтобы нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты в зернах. Мучные изделия следует замачивать не менее 12 часов, а зерновые крупы следует замачивать всю ночь, чтобы улучшить их питательную ценность.

Как использовать пропитанные зерна и орехи?

Если вы потребляете что-либо в пропитанном состоянии, рекомендуется делать небольшие партии и хранить их в холодильнике. Как правило, все, что замачивается, сушат в дегидраторе или духовке в течение примерно 24 часов, чтобы удалить влагу.

Пшеницу следует замачивать в течение 8-22 часов, затем слить и промыть. Существуют различные рецепты, в которых используются целые ягоды, пока они еще влажные. Вы также можете высушить пшеницу в дегидраторе или низкотемпературной духовке, а затем измельчить их в муку.

Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Праздник 12 марта: что сегодня считается грехом, ...
Праздник 12 марта: что сегодня считается грехом, у кого День ангела
Куриные отбивные в пряной сырной панировке: как п...
Куриные отбивные в пряной сырной панировке: как приготовить вкусное бл...
Салат с фасолью, ветчиной, маринованными огурцами...
Салат с фасолью, ветчиной, маринованными огурцами и сухариками: необыч...
Як продавати хендмейд за кордон з України
Як продавати хендмейд за кордон з України
Комментариев: 1
urcenkosvetlana100
Спасибо, буду знать. С возрастом стала чаще испытывать тяжесть и дискомфорт после еды. Я по рекомендации пропила эвэнзим. Принимала курс в течении месяца. Комбинация энзимов растительного и животного происхождения. Они помогают еще в желудке расщеплять белки и жиры. Сейчас стала строже относиться к своему питанию.
Войдите, чтобы оставить комментарий.