Полезные советы на все случаи жизни

Заготовки из кабачков: необычные рецепты на зиму

Советы Кулинария 17.08.2020 в 16:01 454 MaDem
Заготовки из кабачков: необычные рецепты на зиму
Фото: из открытых источников
Популярность кабачков в летнюю пору просто огромна – из них готовят запеканки, оладьи, всевозможные закуски и супы. Они получаются вкусными и аппетитными благодаря тому, что кабачок отлично впитывает в себя ароматы других продуктов и специй.

Чтобы сохранить кабачки на зиму, из них делают домашние заготовки. Закатать в банки можно тушеные и маринованные овощи, а также кабачковую икру или салат. Из кабачков делают и сладкое варенье.

Салат на зиму с рисом и кабачками

Ингредиенты:

  • 1 стакан (250 мл) риса
  • 500 мл воды
  • 600 г лука
  • 180 мл растительного масла
  • 600 г моркови
  • 600 г болгарского перца (вес очищенных овощей)
  • 1 кг 300 г помидоров
  • 2,5 столовой ложки соли
  • 2,5 столовой ложки сахара
  • 2,5 кг кабачков (вес очищенных овощей)
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 столовые ложки уксуса 9%

Способ приготовления:

  1. Промойте рис, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите несколько минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой, пока готовите остальное. Крупа должна быть слегка недоваренной.
  2. Нарежьте лук небольшими полосками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте около 10 минут на умеренном огне до полупрозрачности. Всыпьте морковь, натертую на крупной терке, и готовьте еще 10 минут.
  3. Нарежьте перец кубиками и выложите в сковороду. Тушите 10 минут. Помидоры разделите на небольшие кусочки и поместите в отдельную большую кастрюлю. Выложите туда зажарку и поставьте на огонь вместо сковороды.
  4. Приправьте овощи солью и сахаром и тушите, пока помидоры не дадут сок. Очищенные от шкурки и семян кабачки нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
  5. Минут через 15 добавьте крупу, измельченный чеснок и уксус. Если в рисе осталась вода, слейте ее. Перемешайте и готовьте еще несколько минут. Распределите салат по банкам и закатайте.
  6. Держите заготовку в сухом и прохладном месте вдали от солнечных лучей.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Які переваги мають професійні шампуні для фарбова...
Які переваги мають професійні шампуні для фарбованого волосся
Все о подвесных креслах-коконах и их выборе
Все о подвесных креслах-коконах и их выборе
Магнитные бури, прогноз на три дня: чего ожидать ...
Магнитные бури, прогноз на три дня: чего ожидать от солнечной активнос...
Весенние тренды для нестандартных фигур: что носи...
Весенние тренды для нестандартных фигур: что носить женщинам с размеро...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.