Закуска №1: рецепт сочных кабачковых рулетов с начинкой

Рулеты из кабачков – одна из самых популярных сезонных закусок, поскольку для их начинки можно брать ингредиенты на свой вкус. Большинство хозяек традиционно используют для них тонко порезанные обжаренные кабачки. А вот кулинарный блогер Кристин Азизян показала, как приготовить это блюдо по-новому, чтобы оно получилось более сочным и ярким.

Кабачковые рулеты

Ингредиенты:

• молодые крупные кабачки — 2 шт.

Для панировки:

• яйца — 2 шт;
• мука — 4 ст. л.

Для начинки:

• сметана — 2-3 ст. л;
• сливочный сыр — 100 гр;
• грецкие орехи (по желанию) — 30 гр;
• зелень: петрушка, укроп, кинза;
• чеснок — 1-2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Кабачки порезать слайсами, как на видео, посолить и оставить на 5 минут. Благодаря этому они не будут впитывать масло при жарке.
2. Каждый слайс кабачка сначала обвалять в муке, затем — в яйцах. Обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон по 3 минуты. (Можно жарить и на сухой сковороде с антипригарным покрытием.)
3. Ингредиенты для начинки смешать, выложить на кабачок и завернуть в рулет.

Рулетики получаются невероятно вкусные, ароматные и сочные.