Закуска, что мигом исчезает после первого тоста

---

Если намечается небольшой фуршет и тебе лень делать и белочку, и жульен, и колбасную нарезку, то всё это заменит наша оригинальная закуска. Шутка, конечно, но известная доля правды в ней есть. Пикантный рулет с грибами и сыром, завернутый в ароматную салями, выглядит просто по-царски и всегда исчезает со стола одним из первых.

Рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты:

• 12 больших кружочков салями
• 2 плавленых сырка по 90 г
• 4 яйца
• 12 средних шампиньонов
• 130 г твердого сыра
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 сладкого перца
• соль, перец, майонез
• зелень (по желанию)
• пергаментная бумага

Приготовление:

1. Отвари шампиньоны. Остуди и измельчи их блендером.
2. Отвари яйца вкрутую. Натри желтки к грибам.
3. Заправь столовой ложкой майонеза, посоли и поперчи. Перемешай до однородности.
4. В миску побольше натри на мелкой терке твердый сыр, белки и плавленые сырки. Приправь массу тертым чесноком, перцем и двумя ложками майонеза. Хорошенько перемешай.
5. Расстели пергаментную бумагу. Выложи из кусочков салями сплошной прямоугольный лист (3х4). Важное замечание: чтобы вся начинка поместилась в рулет, кусочки салями должны быть по-настоящему большими. Не меньше 10 см в диаметре (у меня только около 8 см).
6. Смажь поверхность салями ровным слоем начинки из грибов и желтка.
7. Поверх нее выложи сырную массу. В идеале слои не должны перемешиваться. Так на разрезе получится красивый узор.
8. Нарежь сладкий перец соломкой и равномерно распредели кусочки по начинке. При желании сладкий перец в начинке можно заменить помидорами. В сырную массу не помешает добавить немного копченой паприки или измельченный укроп.
9. Возьмись за край бумаги и аккуратно сверни слой салями с начинкой в тугой рулет. Заверни концы бумаги с двух сторон, как у конфеты.
10. Отправь рулет на ночь в холодильник. Мне было было невмоготу ждать, и я использовал морозилку (хватило 1 часа).
11. Сними бумагу и нарежь закуску порционными кусочками.
12. Рулет с грибами и сыром удался на славу! Укрась его зеленью и подавай на стол. Приятного аппетита!

Мои кусочки салями оказались немного меньше, чем нужно. Поэтому часть сырной массы осталась неиспользованной. Как выяснилось, к большой радости детей. Завернул начинку в тонкий лаваш, немного нагрел на сковороде — вот и готово еще одно аппетитное блюдо!