Закуска из баклажанов с мятой

---

Удивить гостей летом помогут разнообразные закуски из баклажанов.

Некоторые рецепты произведут впечатление на гостей еще перед употреблением: необычный внешний вид блюд охарактеризует вас, как кулинарную мастерицу.

Нам потребуется:

• 4 пышных в
• етки мяты;
• 2 крупных баклажана;
• 2 зубца чеснока;
• 110 мл. оливкового масла;
• 1 ложка сока лимона;
• Половинка ложечки зиры;
• Черный перец.

Поэтапное приготовление:
У чистых баклажанов срежьте кончики. Ягоды порежьте на пластинки не очищая. Пластины должны быть примерно 1 см. Прожарьте с двух сторон их на сковороде, используя оливковое масло, до золотого цвета. Поместите на полотенце, чтобы убрать избытки жира.

Зубцы чеснока очистите и разотрите с зирой, перцем и солью в ступке. Листики мяты отделите от стебля. Стебель нарежьте мелко и добавьте в ступку. Разотрите до однородного состояния. Добавьте 3 ложки оливкового масла и сок лимона в ступку, продолжая растирать.

Пластинки баклажанов поместите на блюдо и полейте сверху соусом. Оставьте пропитаться на полчаса.

Закуску поместите на плоское блюдо, украсьте и подавайте к столу.