Закуска из баклажанов с помидорами по-гречески

Это простая, но необычная на вкус закуска из баклажанов с помидорами и чесноком.

Блюдо можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясному блюду. Можно приготовить на повседневный стол или праздничное застолье.

Приготовление занимает 40 минут.
Ингредиенты:

• помидор – 200 гр;
• баклажан – 300 гр;
• орегано – 10 гр;
• тимьян – 10 гр;
• базилик – 10 гр;
• петрушка – 10 гр;
• чеснок – 2 дольки;
• мука – 2 ст. л;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• соль;
• сахар.

Приготовление:
Нарежьте баклажан кружочками.

Разведите в воде соль и залейте баклажаны для удаления горечи.

Нарежьте мелко помидоры.
​​​​​

Нарубите мелко зелень.

Чеснок мелко нарежьте ножом.

Обваляйте баклажаны в муке.

Обжарьте до румянца с обеих сторон.

Сложите в сковороду помидоры, чеснок и зелень. Добавьте соль и специи. Тушите в сковороде томаты на медленном огне до готовности.

Выложите на блюдо баклажаны и на каждый положите ложку томатного соуса.

При подаче украсьте зеленью.