Закуска на Новый год: канапе из огурцов с голубым сыром

---

Новый год 2020 уже близко, и пора подумать о составлении праздничного меню. Мы советуем приготовить в качестве холодной закуски канапе из огурца.

Для этого просто нарежьте свежий огурец и намажьте его кремом из рикотты и голубого сыра. Украсьте виноградинами и зернами граната. Готово! У вас получилась аппетитная и полезная закуска для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 100 г рикотты
• 25 г нарезанного голубого сыра
• Нарезанная белая часть двух побегов зеленого лука
• 1 большой огурец, нарезанный толстыми ломтиками

Для виноградных канапе:

• 16 небольших виноградин темных сортов
• 4 половинки грецких орехов или орехов пекан, обжаренных и тонко нарезанных

Для канапе с гранатом:

• 40 г зерен граната
• Несколько свежих листиков тимьяна

Способ приготовления:

Взбить рикотту с голубым сыром и луком до получения однородной массы.

Поместить ломтики огурца на большую тарелку. Сверху выложить сырную смесь (это можно сделать с помощью кондитерского шприца).

Украсить половину канапе виноградом и орехами, остальные посыпать гранатом и тимьяном. Перед подачей охладить.
Полезный совет

Ломтики огурца можно покрыть сливочным сыром или хумусом из авокадо, а украсить вареными креветками или ломтиками слабосоленого лосося.