Полезные советы на все случаи жизни

Закусочный сырно-томатный торт (рецепт)

Советы Кулинария 26.11.2017 в 23:06 864 NataV
Закусочный сырно-томатный торт (рецепт)
Фото: из открытых источников
Всем известно, какое вкусное сочетание помидор, сыра, базилика! Мне захотелось приготовить из этих ингредиентов немного необычное блюдо в виде закусочного торта. Эксперимент превзошел все мои ожидания, это оказалось так вкусно, что торт исчез в считанные минуты!

Ингредиенты

  • Яйцо1 шт
  • Сухари ржаные60 г
  • Сольшепотка
  • Брынза200 г
  • Адыгейский сыр200 г
  • Сливки 15%200 мл
  • Желатин12 г
  • Орегано1 ч.ложки
  • Перецпо вкусу
  • Базилик зеленый1/2 пучка
  • Томатное желе:
  • Помидоры700 г
  • Сахар1 ст.ложка
  • Желатин12 г
  • Приправа "Итальянские травки"1 ч.ложка
  • Перепелиные яйца4 шт
  • Соль, перецпо вкусц

Приготовление

  1. У ржаного хлеба обрезать корочки, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке. Затем измельчить сухарики в блендере.
  2. Яйцо взбить со щепоткой соли, поставив емкость, в которой взбиваем, над кастрюлей с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 минут.
  3. Снять яичную смесь с водяной бани и понемногу добавить сухарики, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. 
  4. Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Готовый корж основы охладить на решетке, не вынимая его из формы. Бока формы выложить бумагой для выпечки.
  5. Брынзу и адыгейский сыр натереть на мелкой терке. В желатин добавить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить его на водяной бане.
  6. Добавить к натертым сырам сливки, перец, орегано и хорошо взбить блендером. В конце добавить тонкой струйкой, не переставая взбивать, половину распущенного желатина.
  7. С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить базилик в сырный мусс, перемешать и выложить на основу. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.
  8. Помидоры надрезать крестообразно сверху, Залить на минутку кипятком, затем кипяток слить и очистить помидоры от кожицы. Порезать помидоры кубиками, добавить сахар, итальянские травки, соль и перец по вкусу довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут.
  9. Затем протереть томатную массу через сито, освободив от косточек. Добавить в процеженную массу оставшийся желатин и размешать до его растворения, охладить.
  10. Отварить перепелиные яйца в течении 3 минут, охладить в холодной воде, почистить и разрезать пополам. На застывший сырный мусс налить немного остывшего томатного желе, выложить по кругу половинки перепелиный яиц. Поставить торт в морозильник на 15 минут для застывания. Затем долить оставшееся желе и снова поставить в холодильник до полного застывания.
  11. Украсить закусочный торт листиками петрушки и базилика, розочкой из помидора.
  12. При подаче нарезать торт на кусочки. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Коварные признаки того, что вашей собаке больно: ...
Коварные признаки того, что вашей собаке больно: вся правда от ветерин...
Таро-гороскоп на неделю: кто начнет новую жизнь, ...
Таро-гороскоп на неделю: кто начнет новую жизнь, а кто - утонет в проб...
Сливочный хот-дог с кукурузой: рецепт популярного...
Сливочный хот-дог с кукурузой: рецепт популярного перекуса с новыми но...
Стилистка сказала, как носить красную обувь весно...
Стилистка сказала, как носить красную обувь весной 2024 года
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.