Замените эти 5 вещей на кухне: они «кишат» бактериями

На кухне есть вещи, которые накапливают грязь и бактерии быстрее, чем кажется. Регулярная замена этих предметов помогает избежать вреда для организма и сохранить качество пищи. Об этом сообщает сайт Eating well.

Поврежденная антипригарная посуда

В журнале Heliyon говорится, что антипригарная посуда в целом безопасна при условии правильного использования, но стоит избегать кастрюли с поврежденным антипригарным покрытием.

Когда антипригарное покрытие поцарапается или перегреется, оно может разрушаться, увеличивая потенциал для миграции химических веществ и высвобождения частиц.

Антипригарные сковородки нужно выбрасывать, когда их поверхность поцарапается, отслаивается или перестанет быть антипригарной во время приготовления.

Лучше перейти на керамическую, нержавеющую или чугунную посуду. Если вы решите купить новую антипригарную сковородку, поддерживайте температуру приготовления ниже 240°C, чтобы сохранить целостность покрытия.

Пластиковые контейнеры для хранения продуктов

Такие контейнеры удобны, но они могут высвобождать миллионы или даже миллиарды микропластиковых и нанопластиковых частиц в пищу, особенно при нагревании.

Повторное нагревание, использование микроволновой печи или длительное использование пластиковых материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, может увеличить миграцию частиц в пищу.

Выбросьте любые деформированные, треснувшие, обесцвеченные или те, которые неоднократно подвергались воздействию высокой температуры. В качестве более безопасных альтернатив, используйте контейнеры из стекла, нержавеющей стали или пищевого силикона, особенно для разогрева или длительного хранения.

Изношенные разделочные доски

Пластиковые разделочные доски со временем выделяют микропластик в такие продукты, как мясо, рыба и овощи. Сильно изношенные деревянные разделочные доски также могут представлять риск для здоровья.

Глубокие надрезы на досках, особенно пластиковых и деревянных, могут содержать бактерии и затруднять тщательную очистку.

Министерство сельского хозяйства США информирует, если разделочные доски имеют глубокие щели, видимые следы износа или стойкие запахи даже после очистки, их пора заменить. Чтобы уменьшить риск перекрестного загрязнения, используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и морепродуктов.

Важно, что доски нужно тщательно мыть и дезинфицировать между использованиями.

Губки

Вредные бактерии, такие как сальмонелла, могут выживать более недели в многоразовых кухонных губках. Их теплая, влажная структура способствует быстрому росту микробов и легкому переносу бактерий на руки, посуду и поверхности.

Необходимо дезинфицировать кухонные губки ежедневно или заменять их по крайней мере раз в неделю, чтобы избежать распространения потенциально вредных микробов.

Кухонные полотенца

Неправильная стирка полотенец может увеличить риски для здоровья, особенно если они хранятся влажными или используются многократно без мытья.

Стирайте полотенца часто при высоких температурах и тщательно их сушите, чтобы ограничить рост бактерий.