Запеченный картофель с беконом и сыром

Ингредиенты:

• 4 шт. среднего картофеля
• 3 ст.л. дижонской горчицы
• 3 ст.л. жирных сливок
• 2 ст.л. молотых сухарей
• 150 г пармезана
• 1-2 полоски бекона
• 1/2 пучка зеленого лука или петрушки
• Соль и черный молотый перец – по вкусу

Кладем картофель в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Даем воде закипеть и варим картофель 20-25 минут. Для дополнительного вкуса можно за 5 минут до готовности положить соль, перец горошком и лавровый лист.

С готового картофеля сливаем воду, дать немного остыть. Разрезаем картофель пополам. Вынимаем серединку, оставляя стенки толщиной 5-10 мм, чтобы получились лодочки.

Бекон режем мелкими кубиками и обжариваем до румяной корочки.

Вынутую часть картофеля разминаем. Добавляем сливки, горчицу, соль, перец. Мелко режем петрушку и добавляем ее к картофельно-горчичной массе вместе с беконом. Перемешиваем.

Готовим посыпку. Смешиваем сухари и мелко натертый пармезан, по желанию добавляем зелень, перец чили или чеснок.

Дно картофельных лодочек посыпаем сухарями с пармезаном. Сверху кладем картофельно-горчичную массу.

Заполненные лодочки снова посыпаем сухарями и пармезаном. Ставим в разогретую до 180 °С духовку и запекаем в течение 10-15 минут.