Запечённые баклажаны с томатной сальсой и сметанным соусом (рецепт)

---

Красивая и вкусная закуска на праздничный стол.Два соуса,которые гармонично дополняют друга и перекликаются со вкусом запечённого баклажана. Самая простая, но очень вкусная закуска.

Ингредиенты:

• Баклажаны 3-4 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Сметана 200 г
• Чеснок 2 зуб.
• Петрушка 0.5 пуч.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть,разрезать пополам,в мякоти сделать решёточки ножом.
2. Запечь в духовке при 200 градусах около 20 минут.
3. Затем баклажаны остудить и вынуть мякоть,она нам не понадобится но её можно использовать для приготовления салата.
4. Для сметанного соуса мелко режем петрушку,смешиваем её со сметаной,выдавливаем через пресс чеснок,добавляем соль и смесь перцев.
5. Приготовим томатную сальсу: для этого мелко нарежем помидоры,лук ,перец чили и смешиваем всё с оливковым маслом.Добавляем соль и перец.
6. Заполняем баклажаны наполовину сметанным соусом,наполовину сальсой. Украшаем петрушкой.