Застывает с первого раза: рецепт, как варить холодец из курицы

Необъяснимо, но факт - холодец готовят преимущественно зимой, а в летнюю пору это блюдо не особенно популярно. Хозяйки делают его по-разному - из свинины, курицы и даже индейки, используют желатин или обходятся без добавки. 

Холодец из курицы - рецепт

Ингредиенты:

• Курица - 1,5-2 кг
• Морковь - 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный - 1 банка
• Корень петрушки - 1-2 шт.
• Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
• Лавровый лист - 2-3 шт. (по вкусу)
• Лук (по желанию) - 1 шт.
• Перец черный горошком - 10 шт. (по вкусу)
• Желатин - 1 пакетик (25 г)

Записывайте, как приготовить холодец из целой курицы или ее частей.

Приготовление:

1. Для начала курицу нужно вымыть и положить в кастрюлю, наполненную водой, и довести до кипения. Можно поставить вариться целиком или разрезать на несколько частей. Морковь и лук почистить, разрезать пополам и добавить к курице. Накрыть крышкой, варить на медленном огне 20 минут, потом посолить и варить еще час.
2. В конце добавить пряности, снова проварить 5-10 минут, убрать с огня. Курицу остудить, отделить мясо от костей. Набрать стакан бульона, вылить его в миску, высыпать желатин и перемешать до полного растворения, а потом перелить обратно в кастрюлю с бульоном.
3. Мясо курицы нарезать кусочками, так же поступить с петрушкой. Наполнить формы для холодца мясом, петрушкой, зеленым горошком и нарезанной морковью. Залить бульоном и оставить при комнатной температуре. Когда куриный холодец остынет, убрать в холодильник до полного загустения.