Лаваш незаменим, когда нужно придумать быструю закуску. Рулетики с творожным сыром и зеленью готовят и любят все. Мы собрали для вас несколько рецептов, в которых лаваш используется очень интересно!
Лепешки с говядиной: рецепт тако
Конечно, в Мексике вместо лаваша – лепешки тортильяс, но они не так уж сильно отличаются по вкусу.
Вам понадобится на 10 порций:
- 700 г говяжьей грудинки
- 1 ст. л. кетчупа
- 3 ст. л. горчицы
- 3 ст. л бальзамического уксуса
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 3 зубца чеснока
- ¼ ст. универсальной смеси специй для барбекю
- лаваш или лепешки тортильяс
- для подачи: зелень кинзы, зеленый лук, нарезанный редис, дольки лайма, раскрошенная брынза
- Смешайте в миске кетчуп, горчицу, уксус, вустерский соус, измельченный чеснок, переложите в кастрюлю для тушения с толстым дном (подойдет казан).
- Мясо натрите со всех сторон универсальной смесью специй, выложите в кастрюлю с соусом, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 8 часов, пока мясо не станет совсем мягким и не будет легко разделяться на волокна. 3. Переместите грудинку на разделочную доску, вилкой разделите на волокна и верните обратно в кастрюлю с соусом. 4. Подавайте мясо на кукурузных лепешках тако с зеленью кинзы, редисом, брынзой и соусом по вкусу.
Ленивый мясной пирог с лавашом: рецепт для мультиварки
Простой и очень вкусный пирог для мультиварки, для которого не потребуется тесто. Вместо него – тонкие листы армянского лаваша!
Вам понадобится:
- 600 г мясного фарша (свинина, говядина или курица)
- 2 листа прямоугольного лаваша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 3 шт. картофеля
- 2 сладких болгарских перца
- 1 ст.л. сливочного масла для смазывания формы
- специи (черный перец, соль, кинза, паприка) по вкусу
- 0,5 ст. нарезанной зелени петрушки и укропа
Для заливки:
- 3 яйца
- 2 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. сметаны 15%
- по 1 щепотке соли и сушеных специй (орегано, базилик, мята)
Приготовление:
- Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Можно взять картофель, сваренный в мундире, или обойтись без него, но с ним пирог получается нежнее.
- Очистите, мелко нарежьте и обжарьте лук до золотистого цвета. Если кладете в фарш сырой лук, посолите и обомните его, чтобы пустил сок.
- Смешайте фарш с яйцом, луком, тертым картофелем и мелко нарезанной зеленью, посолите и добавьте специи. Если фарш густой, влейте несколько ложек воды и вымесите до такой консистенции, чтобы его было легко размазывать.
- Сладкий перец вымойте, удалите семена, нарежьте на длинные полоски шириной 0,8 см. Это будущая яркая серединка рулетов.
- Разложите на столе листы лаваша и ровным слоем разложите на них фарш.
- Для заливки взбейте яйца венчиком, добавьте томатную пасту и сметану, посолите и приправьте специями по вкусу.
- Уложите вдоль одной стороны каждого листа лаваша полоски сладкого перца, чередуя цвета. Сверните каждый лист в рулет.
- Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Выложите в нее рулеты спиралью и слегка примните. Если лаваш местами порвался, ничего – в готовом пироге этого видно не будет.
- Полейте рулеты из лаваша подготовленной заливкой. Включите программу «Выпечка» на 1 час. По окончании программы отключите мультиварку, достаньте чашу и дайте пирогу немного остыть, затем переложите на тарелку.
Султан-кебаб: мясо в лаваше
Вам понадобится:
- 400 г куриной грудки
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1-2 луковицы
- Соль, перец, тимьян, сушеный чеснок по вкусу
- Натуральный йогурт или нежирная сметана 250 г
- 3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1 чайная ложка молотой паприки
- тонкий круглый лаваш по желанию
Приготовление:
- Измельчите лук. Мелко нарежьте болгарский перец и филе курицы. Обжарьте
- всё вместе на раскаленной сковороде с маслом примерно 10−15 минут. Приправьте по вкусу. Главное – не пересушить курицу, начинка должна быть сочной.
- Круглые лаваши разрежьте на четыре части в виде треугольников.
- Выложите на каждый немного остывшей начинки и заверните в рулетики.
- Готовые рулетики выложите н огнеупорное блюдо и запеките в духовке 10−15 минут при 180−200 С градусах до золотистого цвета.
- Для соуса соедините тертый чеснок со сметаной (средней жирности) и приправьте по вкусу.
- В сковороде нагрейте масло с паприкой, тщательно перемешивая.
- Болгарские перцы разрежьте пополам и выложите по кругу на тарелку так, чтобы посередине осталось пространство для соуса из сметаны. Для украшения полейте блюдо маслом с паприкой.