Полезные советы на все случаи жизни

Зразы с грибами из фарша: как приготовить вкусное блюдо на ужин

Советы Кулинария 15.03.2024 в 17:30 190 Skibair
Зразы с грибами из фарша: как приготовить вкусное блюдо на ужин
Фото: из открытых источников
Такие зразы называют «а-ля Нельсон». Но история умалчивает, почему их назвали в честь британского адмирала.

Зразы из фарша с грибами а-ля Нельсон готовят уже более 150 лет. Один из первых рецептов зраз а-ля Нельсон принадлежит виленчанке Винценте Завадской, которая опубликовала его в 1858 году. И это весьма популярное блюдо в Польше и странах Балтии. Они готовятся с вкусным соусом и они отлично подходят к ужину. Рецептом поделились на сайте 700 vilnius.

Зразы а-ля Нельсон

Ингредиенты:

Для зраз:

  • 1 кг фарша (700 г говядины + 300 г свинины);
  • 2 яйца;
  • 4-7 сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 120 г сала или ветчины куском;
  • 1 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1-2 ст. л. грибного отвара;
  • мука для панировки.

Для подливы:

  • 20 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • 2-2,5 стакана грибного бульона;
  • 2-3 ст. л. сметаны;
  • соль, сахар, уксус.

Приготовление:

  1. Приготовить фарш, как на котлеты добавьте яйца. Возьмите сушеные грибы, залейте водой и отварите, пока бульон не станет темным. Нарежьте лук и поджарьте на сковороде. Грибы мелко нарежьте и положите в сковороду.
  2. Отварите сало, или ветчину в небольшом количестве воды до мягкости и мелко нарежьте и добавьте к грибам. Обжаривайте смесь еще около минуты.
  3. Добавьте сухари. Все пропарьте, добавив 1-2 ст. л. грибного отвара. Перемешайте и остудите.
  4. Сформируйте зразы, обваляйте в муке и жарьте на горячей сковороде с двух сторон в сливочном масле до готовности.
  5. Приготовить подливку. В сливочном масле обжарьте муку и добавьте грибной бульон, сметану, немного соли и уксуса по вкусу, можно добавить сахар. Прогрейте.
  6. Залейте зразы подливкой и поставьте в духовку. Готовьте при 180°С около 10 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Кулич подольский: простой пасхальный рецепт
Кулич подольский: простой пасхальный рецепт
Когда и как сажать свеклу в открытую почву в 2024...
Когда и как сажать свеклу в открытую почву в 2024 году
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Гороскоп на сегодня: для всех знаков зодиака
Самые рейтинговые фильмы всех времен: их должен у...
Самые рейтинговые фильмы всех времен: их должен увидеть каждый
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.