Полезные советы на все случаи жизни

Домашнее мороженое: 2 простых рецепта

21.11.2016 1107 4.0 из 5 / 1 d_lady
Домашнее мороженое: 2 простых рецепта
Домашнее мороженное  - десерт, который любят все. А радует то, что все продукты для холодного десерта есть у каждом холодильнике. Сегодня мы поделимся с вами 2 приблизительно одинаковыми рецептами мороженаго домашнего приготовления. Читайте, выбирайте и готовьте. Вкус ни с чем не сравнить.

Ингредиенты

  • Стакан молока
  • Стакан жирных (33%-35%) сливок
  • Пять яичных желтков
  • Четыре столовых ложки сахара
  • Пакетик ванилина

Первый вариант

  1. Закипятить молоко  и остудить его до комнатной температуры.
  2. Желтки растереть с сахаром и ванилином до полного растворения сахарного песка и постоянно помешивая эту массу аккуратно ввести в нее теплое молоко.
  3. Снова поставить на маленький огонь и, не переставая мешать, ждать пока смесь немного загустеет.
  4. Кастрюлю с готовым кремом опустить в емкость с холодной водой и помешивать, чтобы  тот побыстрее остыл. После убрать крем в холодильник.
  5. В это время взбить сливки до того момента, как они перестанут стекать с ложки или венчика. Хорошо взбитые сливки – гарантия воздушного мороженого.
  6. В крем постепенно добавлять сливки и взбивать венчиком. Массу переложить в форму для застывания и поставить в морозилку на час. Через час еще раз взбить мороженое и снова поставить в морозильную камеру на час. Эту процедуру повторить и оставить на 2-3 часа до подачи.
Второй вариант отличается тем, что при отсутствии сливок достаточной жирности, можно добавить в рецепт сливочное масло и крахмал. Для вышеприведенных продуктов достаточно взять столовую ложку сливочного масла и чайную ложку крахмала.

Второй вариант

  1. Вместе с молоком закипятить масло.
  2. Смешать сахар, желтки и крахмал до однородности и влить немного молока комнатной температуры, чтоб получилась «жидкая сметана». Эту смесь вводить тонкой струйкой в кипящее молоко и постоянно мешать (подобно варке киселя). Как только масса начнет закипать, сразу выключить.
  3. Повторить как в прошлом рецепте процесс охлаждения и, разлив массу по формочкам, поставить ее в холодильник. Взбивать несколько раз не надо. Застывшее мороженое подавать в этих же формочках или выложить на тарелки, предварительно формочку опустив в горячую воду.
Любой джем, варенье или соус из фруктов украсят ваше мороженое и придадут ему изюминку. А приготовление домашнего мороженого нужно отрепетировать, тогда рецепт не будет казаться трудоемким и останется только одно удовольствие.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Заморозка тыквенного пюре на зиму
Заморозка тыквенного пюре на зиму
Как по психотипу выбрать профессию
Как по психотипу выбрать профессию
Баня и сауна в чем разница?
Баня и сауна в чем разница?
Детское ожирение: кто виноват и что делать?
Детское ожирение: кто виноват и что делать?
Отучаем ребёнка писать в кровать
Отучаем ребёнка писать в кровать
Уход за кожей лица
Уход за кожей лица
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: