Рис с крапивой: рецепт необычного постного блюда

Крапива – очень недооцененный ингредиент, который очень любили наши бабушки, но мало используют современные хозяйки. А зря, ведь она обладает массой полезных свойств. Несмотря на низкую калорийность, крапива богата питательными веществами и витаминами А, С и К. Она также содержит минералы, такие как железо, кальций и калий, и является хорошим источником пищевых волокон. Рекомендуем приготовить рассыпчатый рис с молодой крапивой по рецепту кулинарного блогера Дарии Дарико.

Удивите себя и родных вкусным и необычным сезонным блюдом.

Постный рис с крапивой

Ингредиенты:

• рис – 100 гр;
• молодая крапива – 300 гр;
• зеленый лук – 1 пучок;
• растительное масло – 1 - 2 ст. л;
• вода (кипяток) – 400 мл;
• соль, перец, орегано (по желанию).

Молодую крапиву, если таковой нет, можно заменить шпинатом

Способ приготовления:

1. Крапиву залить кипятком на 1-3 минуты, далее промыть и разобрать ее на листочки и молоденькие верхушки, все мелко нарезать.
2. Подсолнечное масло влить в кастрюлю с толстым дном или на сковородку, разогреть, всыпать туда порубленный зеленый лук, обжарить 30 секунд. Затем туда же отправить крапиву, перемешать с луком, а затем всыпать промытый длиннозернистый рис. Снова все перемешать, добавить соль, перец и специи (по желанию). Влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне до тех пор, пока испарится вся жидкость. Это займет примерно 20 минут.
3. Затем рис перемешать, добавить мелко порубленную зелень (укроп или петрушку).

Такое блюдо можно употреблять в пост или же в качестве гарнира подавать к любому мясу и рыбе.