Доступный деликатес: рецепт паштета из лососевых обрезков (видео)

Лосось – это не просто очень вкусная, но и не менее полезная рыба. Мясо лосося имеет в составе целый комплекс полезных веществ — витамины А и В, которые улучшают цвет лица и общее состояние кожи. В красной рыбе содержится суточная норма витамина D, и половина суточной нормы B12, а также калий и фосфор, которые замедляют процессы старения и укрепляют кости. Предлагаем разнообразить свое меню и приготовить паштет из лососевых обрезков по рецепту известного одесского кулинарного блогера Валерия Пономаря. Он получается очень нежным и имеет потрясающий вкус.

Паштет из лососевых обрезков

Ингредиенты:

• лососевые обрезки – 1 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• сливочное масло – 50 гр;
• соль, перец;
• мускатный орех (щепотка);
• копченая паприка – 1,5 ч. л;
• сливки 30-40% – 100 мл;
• лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

1. На сливочном масле обжарить лук с морковью до мягкости. Обрезки нарезать на мелкие кусочки, чтобы равномерно готовились, и добавить их к овощам. Туда же – соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Жарить все в течение 5 минут на большом огне
2. Затем необходимо уменьшить огонь до среднего, добавить копченую паприку и сливки, готовить еще 2 минуты.
3. Готовую массу откинуть на сито, а затем пересыпать в блендер. Взбить паштет, постепенно добавляя процеженный жир, до тех пор пока не получится нужная густота паштета. Попробовать на соль и добавить ее по необходимости.
4. Сложить паштет в стеклянную посуду и поставить в холодильник до застывания.