Фрикадельки из индейки в тайском стиле: очень необычный рецепт

Филе индейки можно запечь и потом использовать для бутербродов, а можно приготовить из него фарш. Из нежного фарша индейки, приправленного специями и дополненного специальными ингредиентами, можно приготовить очень вкусные и необычные фрикадельки в тайском стиле. 

Рецепт

Ингредиенты

• фарш из индейки - 500 г
• лемонграсс - 1 ст. л.
• тертый имбирь - 1 ч. л.
• чеснок - 3 зубчика.   
• кориандр/кинза - 1/4 стакана
• оливковое масло - 2 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• рыбный соус - 1 ст. л.
• панировочные сухари - 3/4 стакана
• яйцо - 1 шт.
• риса - 2 стакана
• листья салата  
• огурец - 1 шт.
• перец чили - 2 шт. (измельченных)
• рыбный соус - 1/4 стакана
• светло-коричневый сахар - 1 ст. л.
• лайм - 1 шт.

Приготовление

1. Для начала измельчите лемонграсс; измельчите чеснок; мелко нарежьте кинзу; измельчите перцы чили; вымойте и высушите листья салата; приготовьте рис в рисоварке, используя 2,5 стакана воды на 2 стакана риса; выжмите сок из лайма; слегка взбейте яйцо 
2.  
3. Смешайте индейку, лемонграсс, имбирь, чеснок, кинзу (кориандр), сахар, рыбную пасту и панировочные сухари. Добавьте яйцо и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Если смесь кажется очень влажной, посыпьте еще 1/4 стакана панировочных сухарей, чтобы смесь хорошо склеилась, но не была слишком сухой.
4. Сформируйте из фарша из индейки фрикадельки диаметром около 4 см. Большую сковороду с плотно закрывающейся крышкой разогрейте и добавьте в нее оливковое масло, нагрейте до мерцания.
5. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон. Налейте около 1/4 стакана воды в сковороду, накройте фрикадельки крышкой и дайте фрикаделькам пропариться в течение 4-5 минут до готовности. Снимите с огня и держите сковороду накрытой, чтобы фрикадельки оставались теплыми.
6. Приготовьте соус. В небольшую кастрюлю на среднем огне добавьте коричневый сахар, рыбный соус и лайм. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте чили и дайте всему постоять несколько минут, затем попробуйте. Если соус для кажется слишком резким, добавьте немного воды.
7. Нарежьте огурец. Подавайте фрикадельки на листьях салата с рисом и огурцами. Сбрызните фрикадельки соусом или подавайте отдельно.