Рецепт куриных отбивных под грибной шубой

Отбивные из куриного филе – всеми любимое блюдо. Идеально подойдут для обеда или к праздничному столу. Подготовьте отбивные и обжарьте в кляре. Запеките под "шубой" с ароматными грибами и сырной корочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе 800 г
• яйца 2 шт.
• мука 100 г
• сыр Пармезан 150 г
• сливки 15-20% 150 мл
• шампиньоны 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• перец черный молотый
• мускатный орех щепотка
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на пласты шириной около одного сантиметра. Отбейте через пищевую пленку кухонным молоточком  с двух сторон. Посолите и поперчите. Каждое филе обмакните в муку, затем во взбитое яйцо. Обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Шампиньоны, лук очистите и промойте. Грибы нарежьте пластинами, а лук полукольцами. Обжарьте на растительном масле до готовности. Добавьте соль, мускатный орех. Перемешайте. Влейте сливки и протушите до загустения.
3. Сыр натрите на крупную терку.
4. Выложите обжаренные куриные отбивные на противень, застеленный пергаментом, сверху распределите обжаренные грибы и посыпьте сыром.
5. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 10 минут.