Полезные советы на все случаи жизни

Капоната (Caponata) (рецепт)

01.02.2018 58 4.0 из 5 / 1 d_lady
Капоната (Caponata) (рецепт)
Капоната - это итальянский вариант овощной икры, которая может быть и основным блюдом, и закуской, если положить её на поджаренный хлеб (в этом случае получится брускетта с капонатой).

Ингредиенты

  • Баклажаны2 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Сельдерей черешековый (стебли)3 шт.
  • Перец болгарский2 шт
  • Помидоры малиновые или черри500 г
  • каперсы (соленые)3 ст.л
  • Оливки без косточек0,5 банки
  • Сахар-песок2 ст.л
  • Уксус винный белый3 ст.л
  • Оливковое масло3 ст.л

Приготовление

  1. Сначала все овощи вымыть, обсушить на полотенце. У баклажанов срезать плодоножки и фиолетовую кожицу, нарезать мелкимм кубиками
  2. сложить в миску, пересыпать солью.
  3. На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком и оставить в воде примерно на 5 минут
  4. Сельдерей нарезать на небольшие кусочки
  5. Из перцев удалить семена и нарезать кубиком.
  6. Переложить помидоры в холодную воду, дать им остыть и снять с них кожицу. Каждый помидор мелко нарезать.
  7. Разогреть глубокую сковороду, влить масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности
  8. Затем положить в сковороду сельдерей
  9. Добавить перцы, готовить еще около 5 минут
  10. Добавить каперсы и оливки. Готовить, помешивая, около 5 минут.
  11. Через 5 минут переложить в сковороду помидоры. Готовить, помешивая до мягкости перцев.
  12. Баклажаны промыть под проточной водой, отжать и обжарить до готовности в другой сковороде
  13. Готовые баклажаны переложить в сковороду к остальным овощам. При необходимости добавить масло. Перемешать и тушить несколько минут
  14. Посыпать овощи сахаром, влить винный уксус и еще раз все хорошенько перемешать.Через 2-3 минуты капоната готова.
  15. Ломтики хлебы подсушить под грилем (или на сухой сковороде, или в тостере). На каждый ломтик уложить немного. Все, можно кушать)))).
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Аутплейсмент: как правильно увольнять людей?
Аутплейсмент: как правильно увольнять людей?
Народные средства от головной боли
Народные средства от головной боли
​Что подарить на рождение ребенка?
​Что подарить на рождение ребенка?
Домик на дереве - реализуйте детскую мечту
Домик на дереве - реализуйте детскую мечту
Как побороть лень?
Как побороть лень?
Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатов...
Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком и салат из свекольной ботвы (рецепт)
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: