Картофельный салат с гранатом (рецепт)

Салат с гранатом может быть как фруктовый, так и мясной. Кисловато-сладкий вкус граната придаст любому салату интересные вкусовые оттенки. Вкусный салат на основе картофеля с добавлением гранатовых зерен. В качестве заправки - сметана и лимонный сок.

Ингредиенты:

• Гранат и0.5 шт
• Картофель 2 шт
• Свекла 3 шт
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Цветная капуста 150 г
• Сметана 55 г
• Соль 1 ст.л.
• Перец красный молотый 0.5 ч.л.

Приготовление:

1. Отварите до готовности свеклу (не большую) и картофель. Из граната выньте зерна. Промойте их и положите в мисочку, чтобы они подсохли. Для салата необходимо использовать только спелые, темно-красные зерна. Половины граната более чем достаточно.
2. Вскипятите в кастрюльке воду и сильно посолите ее (из расчета 0.5 ст.л. на 1 л воды). Уже в кипящую воду положите цветную капусту (не разделяя на соцветия) и варите ее до мягкости (3-5 минут). После откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей стечь. Потом разделите ее на не крупные соцветия и положите в салатник.
3. Остывшую свеклу нарежьте кубиками чуть крупнее, чем на винегрет.
4. С остывшего картофеля снимите кожицу и промойте его. Нарежьте кубиками размером примерно 2 на 2 см, не мельче. Положите овощи в салатник.
5. Добавьте последними в салатник гранатовые зерна. Перед этим их слегка необходимо подавить, чтобы они выпустили сок. Если у вас есть в запасе гранатовый сок, можно использовать его (1 ст.л.). Заправлять такой салат можно на выбор жирной сметаной или майонезом (легким). Также в салатник влейте лимонный сок, красный молотый перец и посолите салат по вкусу. Все перемешайте и поставьте салат в холодильник на нижнюю полку охладиться. Подавайте салат прохладным, можно в качестве гарнира к мясу.