Сладкое портит фигуру, но иногда можно себя порадовать такими вкусностями.
Этот кекс отличается тем, что в его состав входит соевый йогурт и яблочный мусс, и это нежно переплетается с Бурбоном.
Он отлично подойдет для строгих вегетарианцев.
Для кексов:
- ½ ст. соевого йогурта
- 2/3 ст. миндального молока
- 1 ст. яблочного мусса
- 3 ст. л. рапсового ( канолового )масла
- ¼ ст. бурбона
- 1 ст. л. ванили
- ¾ ст. фасованного коричневого сахара
- ¼ ч. л. душистого перца
- 1 ¼ ст. муки
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- ¾ ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. пищевой соды
- ¼ ч. л. соли
Для глазури:
- 2 ст.л. мягкого вегетарианского масла
- 2 ст. сахарной пудры
- 3 ст. л. миндального молока
- 2 ст. л. коричневого сахара
Украшения:
- ¼ ст. арахиса
- 1 ст. л. коричневого сахара
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180ºС.
Выложите дно 12 форм для кексов бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте йогурт, миндальное молоко, яблочный мусс, рапсового ( каноловое )масло, бурбон, сахар и ваниль. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, перец и соль. Тщательно смешайте.
Наполните формы на ¾ тестом. Выпекайте 22-24 минуты ( проводите тест на зубочистку). Переместите на решетку и дайте полностью остыть.
Глазурь:
В миске взбивайте миксером масло и сахарную пудру около 30 секунд.
На низкой или средней скорости вливайте миндальное молоко до однородной массы.
Добавьте коричневый сахар.
Полностью охладите, полейте кексы и посыпьте арахисом и коричневым сахаром.