Лазанья с мясным фаршем и овощами (рецепт)

Хорошее, сытное блюдо для всей семьи, включая самый маленьких ! Готовить можно, конечно же с готовыми пластинами теста. Но я готовлю только с домашним тестом. Норма на 6 порций.

Ингредиенты

• Куриное яйцо (для теста)2 шт.
• Вода100 мл.
• Манная крупа2 ст.л.
• СольЩепотка
• МукаСколько потребуется
• Говяжий фарш (начинка)300 гр.
• Баклажан1 шт.
• Цукини1 шт.
• Репчатый лук1 шт.
• Сладкий перец1 шт.
• Чеснок3 зубчика
• Консервированные томаты150 гр.
• Оливковое масло50 мл.
• Сметана, маойнез (для поверхности лазаньи)По 2 ст.л.
• Мускатный орех и сухой чеснокПо вкусу
• Пармезан (тертый)3 ст.л.

Приготовление

1. Из яиц, воды, щепотки соли, манки и муки замесить мягкое тесто. Накрыть мисочкой и оставить на рабочем столе отдохнуть.
2. Баклажан нарезать на кубики, посолить и оставить выделиться соку. Затем сок слить.
3. Цукини и сладкий перец нарезать на кусочки.
4. В сковороде с 2 ст.л. оливкового масла поджарить в течении 5 мин. луковицу, нарезанную мелко.
5. Добавить говяжий фарш, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
6. Отдельно поджарить кусочи цукини, баклажана и сладкого перца.
7. Добавить в фаршу.
8. Добавить чеснок, выдавленный через пресс и консервированные томаты.
9. Приправить солью и специями по вкусу. Потушить в течении 5 мин.
10. Тесто разделить на 3 равные части, раскатать тонко.
11. На дно формы, смазанной маслом выложить первый слой теста.
12. Чередовать начинку из фарша и овощей со слоями теста так, чтобы лазанью последним слоем накрыл слой теста.
13. Отдельно размешать сметану и майонез со специями.
14. Смазать поверхность лазаньи и посыпать тертым сыром.
15. Готовить в духовке при 190 гр. 30 мин.
16. Готовую лазанью нарезать на равные порции.
17. Подавать горячей.