Лечо на зиму (рецепт)

Вообще лечо – это венгерское национальное блюдо, но там в него добавляют колбасы или сало. Я предлагаю приготовить вегетерианское лечо по-русски – именно так его готовили и готовят у нас.

Ингредиенты:

• Помидор 1,5 кг
• Лук репчатый 0,5 кг
• Перец сладкий болгарский 1 кг
• Перец ратунда 0,5 кг
• Морковь 0,5 кг
• Соль 1,5 ст.л
• Сода пищевая 2 ст.л
• Сахар 2 ст.л
• Подсолнечное масло 200 г
• Уксус 3 ст.л

Приготовление:

1. Помидоры помыть, порезать, перекрутить на мясорубке.
2. Получившийся томат поставить тушить.
3. В это время натираем на крупной тёрке морковь и кидаем в кипящий томат. 20 минут варить морковь.
4. Нарезаем соломкой сладкий перец и ратунду.
5. Лук нарезаем полукольцами.
6. Бросаем в кастрюлю с томатом перец и лук.
7. Вливаем постное масло, соль, сахар. Пусть всё кипит ещё 15-20 минут.
8. Стерилизуем крышки. За 5 минут до окончания вливаем уксус в кастрюлю.
9. Разливаем лечо в банки (из этого количества ингредиентов получается 3 литровые банки).
10. Закатываем, переворачиваем банки. Укутываем на двое суток.
11. Готовое лечо хранить можно несколько лет. Использовать в качестве закуски