Обезьяний хлеб

«Обезьяний хлеб» (Monkey bread) — блюдо американской кухни, о происхождении названия которого остается только гадать…

Традиционно его выпекают сладким и подают с чашкой теплого молока или ароматного чая.

Обезьяний хлеб

Ингредиенты для теста:

• 120 г муки
• 1 ч. л. соды
• щепотка соли
• 200 г охлажденного сливочного масла
• 350 мл густых сливок

Ингредиенты для сборки, десерта:

• 240 г измельченных сладких крекеров
• 150 г сахара
• 200 г измельченного черного шоколада
• 120 г маленьких зефирок маршмеллоу
• 100 г растопленного сливочного масла
• 120 мл карамельного соуса (можно заменить густым джемом)

Ингредиенты для глазури:

• 60 мл густых сливок
• 50 г шоколадной крошки
• 100 г маршмеллоу

Ингредиенты для  украшения:

• горсть шоколадной крошки
• горсть маршмеллоу
• горсть крекерной крошки

Приготовление:
Разогрей духовку до 180 градусов. Форму для кексов диаметром 30 см смажь маслом и присыпь мукой.

Приготовь сдобное тесто: соедини муку, соду, соль и масло, добавь к смеси сливки. Тщательно размешай, чтобы добиться однородной консистенции. Тесто должно получиться не слишком крутым.

Столовой ложкой отдели часть теста, разомни в ладони, сделай лепешку, внутрь которой помести пару кусочков шоколада и маршмеллоу. Защипни края и скатай в шарик.

В небольшой миске смешай крекерную крошку с сахаром. Обмакивай шарик с начинкой сначала в растопленное мало, а потом в сухую смесь.

Выкладывай получившиеся шарики в форму. По окончании работы форму с изделиями помести в холодильник на 20 минут.

Достань форму из холодильника и распредели по шарикам карамельный соус или густой джем.

Отправь хлеб в духовку и выпекай 30 минут до золотистого цвета.

Приготовь глазурь: хорошо нагрей сливки в микроволновке и залей ими 50 г шоколадной крошки, размешивай до полного растворения шоколада.

Если потребуется, дополнительно подогрей массу.

Помешивая, растопи в толстостенной кастрюле маршмеллоу: через 2–3 минуты у тебя должна получиться сладкая тягучка. Сними с огня и отставь в сторону.

Испеченный хлеб извлеки из формы и дай ему остыть в течение 5 минут.

Укрась десерт: полей его шоколадным соусом и растопленной зефирной массой, присыпь оставшейся шоколадной крошкой, маршмеллоу и крекерной крошкой.