Пастрома с яблоком (рецепт)

Куриная пастрома - это прежде всего прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям, а также просто замечательная закуска для бутербродов на завтрак и на праздничный стол. При чем готовится пастрома достаточно просто.

Грудка получается очень сочная, вкусная, а за счет используемых специй (преимущественно красного цвета) она ещё и выглядит нарядно.

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе без кожи)1 шт
• Яблоко1/4 шт
• Соль поваренная1 ст.ложка
• Паприка сушеная1 ч.ложка
• Перец острый молотыйпо вкусу
• Масло растительное1 ст.ложка

Приготовление

1. Для приготовления пастромы нам потребуется: грудка куриная, небольшой кусочек яблока, соль, паприка сушеная, острый красный молотый перец и подсолнечное масло без запаха. Первым делом куриную грудку промываем, снимаем кожу, отделяем филе от хребта и при необходимости срезаем излишек жира. После этого растворяем в прохладной воде столовую ложку соли и выдерживаем в полученном растворе подготовленную куриную грудку как минимум час. Затем грудку извлекаем и тщательно промокаем от жидкости, мясо должно быть сухим.
2. В небольшой плошке соединяем специи для грудки - сушеную молотую паприку и острый красный перец с подсолнечным маслом без запаха, размешиваем до однородного состояния. Соль добавлять в обмазку не нужно, так как мясо уже отлично просолилось.
3. Яблоко чистим и нарезаем на дольки, нарезать стараемся как можно тоньше. Для такой нарезки удобно использовать нож для чистки овощей.
4. Затем закладываем дольки яблока между малым и большим филе грудки, можно дополнительно надрезать мясо.
5. Густо обмазываем грудку смесью специй.
6. Берём кусок фольги и делаем из неё "лодочку", такого размера, чтобы вошли обе грудки. Включаем духовку на максимум, чтобы как следует разогрелась.
7. Укладываем в "лодочку" подготовленные куриные грудки. Фольга в данном случае нужна для того, чтобы грудка готовилась в собственном и яблочном соке, так она будет мягче, если есть форма для духовки подходящего размера (небольшая, чтобы грудка поместилась плотно), то конечно, можно обойтись без фольги.
8. Отправляем нашу будущую пастрому в разогретую духовку и готовим на максимальном огне ровно пятнадцать минут. После чего духовку выключаем, но пастрому из духовки не достаем, оставляем её остывать в закрытой духовке.
9. После того как мясо остынет, его надо подержать часок или больше в холодильнике, затем снимаем фольгу и нарезаем пастрому на небольшие кусочки. Подаем в качестве закуски или используем для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!