Полезные советы на все случаи жизни

Плов по-каттакургански (рецепт)

13.01.2018 256 4.0 из 5 / 1 d_lady
Плов по-каттакургански (рецепт)
Хочу поделиться с вами рецептом плова. Этот рецепт привезла из Узбекистана, из Каттакургана моя мама. Прошло очень много лет, а рецепт прижился в нашей семье. Рис для плова лучше всего взять узбекский с ферганской долины, специальный для плова. Но так как далеко не все могут такой купить, советую применить рис Басматти.

Ингредиенты

  • Свинина500 г
  • Рис500 г
  • Морковь500 г
  • Лук500 г
  • Масло растительное300 г
  • Сушёный барбарис1 ст. лож.
  • Перец чили1 шт.
  • Зира1 ч. лож.
  • Кориандр молотый1 ч. лож.
  • Чеснок1 гол.
  • Сольпо вкусу

Приготовление

  1. Понадобится морковь. Моем её, чистим.
  2. А также нам понадобится репчатый лук, чистим его от шелухи.
  3. Насыпаем в мисочку рис и ставим промываться под проточную воду, время от времени помешивая, пока вода в мисочке не станет полностью чистой, а не мутной.
  4. Мясо нарезаем продольными кусочками поперёк волокон.
  5. Лук чистим и нарезаем четверть кольцами.
  6. Морковь ни в коем случае не натирайте на тёрке, она потеряет много сока. Нарезайте её тонкими брусочками, как это делают в Узбекистане.
  7. Подготовим специи: перец чили молотый (можно перец добавить стручком), кориандр молотый, зиру, барбарис, одну головку чеснока. С чеснока снимите верхнюю шелуху.
  8. А также нам понадобится растительное масло. Если масло у вас не рафинированное, прокалите его с добавлением одной головки лука нарезанного крупными кусками, так чтобы лук стал тёмно коричневого цвета, а затем его удалите. Масло потеряет свой запах.
  9. К плову добавим барбарис.
  10. А также кориандр, молотый, или целый чили, зиру.
  11. Когда плов готов, посолите его по вкусу, перемешайте и подавайте. Вместо свинины используют баранину, тогда вместо растительного масла используйте курдючный жир.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Гетеборг — город, которому стоит уделить внимание
Рождественский пудинг: классический рецепт
Рождественский пудинг: классический рецепт
Как подняться по карьерной лестнице?
Как подняться по карьерной лестнице?
Гражданский брак: за и против
Гражданский брак: за и против
Кексы с плавленым сыром - необычная выпечка для о...
Кексы с плавленым сыром - необычная выпечка для обеденного стола (рецепт)
​Слинг для новорожденного: правила выбора
​Слинг для новорожденного: правила выбора
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: