Полезные советы на все случаи жизни

Секреты идеального супа

06.11.2017 64 4.0 из 5 / 1 d_lady
Секреты идеального супа
Суп – это, казалось бы, самое простое блюдо, с которого девочек учат готовить еду: в мясной бульон закидываются овощи и варятся до готовности. Однако у одних хозяюшек и хозяев суп настолько вкусный, что за уши не оттащить – так и хочется добавки, а у других эта съедобная пища, которая лишь удовлетворяет чувство голода. Выходит не все так просто и существует определенные секреты приготовления идеально вкусного супа.

Мы поделимся с вами шестью лайфхаками, которые позволят сварить небывало вкусное горячее первое блюдо.

Секрет №1 – Выбор основы


Какой бы набор овощей и специй у вас бы не был, но все начинается с основы, т.е. с выбора правильного мяса, рыбы или грибов, в зависимости от того хотите ли вы приготовить мясное, рыбное или овощное блюдо.  Если вы варите на говяжьем мясе, то приобретите в мясной лавке лопатку, огузок, кострец или оковалок, т.е. мясо на кости. Это же правило касается свинины – в данном случае надо выбирать не вырезку, а лопатку, рульку или голяшка и тогда вы получите ароматный и наваристый бульон, который станет идеальной основой для вкуснейшего супа. Что касается рыбного супчика, то лучше всего варить судака, ерша, окуня, сига, треску, палтуса или зубатку, а вот вегетарианский суп лучше всего варить на бульоне из белых грибов.

Секрет №2 – Когда закидывать мясо?


Мясо нельзя помещать в горячую воду – только в холодную! В противном случае бульон получится мутным.

Секрет №3 – На каком огне варить?


На вкусовые и эстетические качества бульона огромное влияние оказывает огонь, на котором варится суп. Помните: что мясо можно довести до кипения и на сильном огне, но как только появятся первые пузырьки, необходимо максимально сбавить газ.
Что касается расхода мяса на количество воды, то в идеале 1 кг мяса или рыбы на 4-6 литра.

Секрет №4 – Когда закидывать овощи?


Многие неопытные хозяйки имеют смутное представление, сколько варятся овощи. При этом у каждого овоща есть свое точное время варки, от которого зависит его последовательность закидывания в кастрюлю с бульоном для будущего идеально супа.

Секрет №5 – Когда солить?


Это еще один вопрос, который может озадачить даже хозяйку со стажем – когда же правильнее всего солить бульон?
Ответ достаточно прост:
  • рыбу и грибы солят в самом начале, когда их только заливают холодной водой;
  • мясо – когда сварятся все овощи.

Что касается специй, то они добавляются за 3-5 минут до окончания готовки.

Секрет №6 – зачем нужна супница?


У многих в доме сохранились супницы еще от бабушек, вот только зачастую эта посуда воспринимается как некий довесок, посуда для галочки, о которой вспоминают (и также успешно забывают) лишь по торжественным случаям, ведь на праздник не принято подавать жидкое первое.

А между тем супница – это завершающий штрих для приготовления идеального супа. Все дело в том, что готовый суп должен немного «отдохнуть» и потомиться. Супница идеально для этого подходит, кроме того в ней суп приобретает приятную бархатистую консистенцию, а все пряности распределяются равномерно.

Вот и все секреты приготовления вкуснейшего супа! Как вы видите, в нем нет ничего сложного!
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как по психотипу выбрать профессию
Как по психотипу выбрать профессию
Продукты, которые помогают снизить холестерин в о...
Продукты, которые помогают снизить холестерин в организме
Как выбрать варочную поверхность
Как выбрать варочную поверхность
​Семейный автомобиль: что нужно знать при его выб...
​Семейный автомобиль: что нужно знать при его выборе?
6 упражнений, которые не отвлекают вас от ребенка...
6 упражнений, которые не отвлекают вас от ребенка и домашних дел
Замершая беременность: причины, риски, прогнозы
Замершая беременность: причины, риски, прогнозы
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: