2 отборных блюд, которые превратят повседневный ужин в праздник

---

Хватит гадать, что приготовить на ужин — воспользуйся этими оригинальными идеями!

Привычные продукты приобретают новые вкусовые оттенки, если в рецепте использованы ароматные специи и соусы. Не бойся смелых сочетаний: мясо с сухофруктами и сливками — чем не идея для вечерней трапезы? Овощи и фрукты, тушеные с вином, — тоже необычный, но очень вкусный вариант.

Это избранные рецепты для всех, кто устал от пресной здоровой пищи и отверг жареную картошку: вечерком хочется чего-то особенного…

Сливочный суп с красной рыбой

Ингредиенты:

• 300 г красной рыбы (можно использовать свежую, можно — копченую)
• 20 мл растительного масла
• 20 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• 2 яйца
• 1 лук-порей
• 1 репчатый лук
• 2 картофелины
• 20 г муки
• 15–20 мл белого сухого вина
• 1 веточка петрушки
• 1 лавровый листик
• 5 г соли

Приготовление:

1. Очищенную и промытую рыбу залей водой и вари 15–20 минут.
2. Обжарь нарезанный репчатый лук и лук-порей на сковороде, используя для зажарки смесь из растительного и сливочного масла. К луку добавь белое сухое вино и муку, хорошо размешай.
3. Процеди рыбный бульон, отставь сваренную рыбу в сторонку. Добавь в бульон луковую смесь и мелко нарезанный сырой картофель. Вари бульон на маленьком огне до готовности картофеля.
4. Добавь в бульон рыбу (несколько кусочков можешь отставить и использовать для декора). Смешай суп в блендере, поставь на маленький огонь. Посоли и поперчи крем-суп, приправь зеленью, брось в него лавровый лист.
5. В отдельной кастрюле подогрей сливки, по желанию можешь добавить в них сырой желток. Разогретые сливки введи в суп, размешай его. Не забудь вынуть лавровый лист. Суп очень хорош с сухариками из белого хлеба, можно добавить в него растертый зубчик чеснока для аромата.

Свинина с грушей и картофелем в сливках

Ингредиенты:

• 250 г свинины
• 2 картофелины
• 3 сладкие груши
• 100 мл сливок
• петрушка
• лук
• 1 ст. л. сахара
• сливочное масло

Приготовление:

1. На хорошо разогретой сковороде без масла обжарь нарезанное кусочками мясо, добавь к нему мелко нарезанный лук.
2. На другой сковороде или в глубокой кастрюле с толстым дном обжарь нарезанные квадратиками груши и картофель на сливочном масле. Когда картофель будет почти готов, добавь сюда же сахар — он слегка карамелизируется, на продуктах появится корочка.
3. Добавь свинину с луком к картошке с грушами, залей сливками и туши 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, добавь нарезанную петрушку.