3 рецептов из помидоров для заготовки на зиму

Помидор — это любимая еда многих. По своей питательной ценности этот продукт занимает одно из первых мест среди овощей. Сочные томаты едят в свежем виде, жаренными, варенными, а также консервируют и готовят из них соусы и подливы.

И это не всё, что можно делать с этим чудо-овощем. Мы предлагаем тебе 7 простых рецептов, которые превратят обычные помидоры в шедевры кулинарного искусства.

Классические маринованные помидоры

Ингредиенты:

• 2 кг свежих помидоров
• 1 болгарский перец
• 2–3 зубчика чеснока
• горошины душистого перца
• 1 красный острый перец
• гвоздика
• яблочный уксус
• сахар и соль

Приготовление:

1. В каждую чистую литровую банку положи 4 горошины душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, нарезанный зубчик чеснока, четвертую часть болгарского перца и немного острого перца.
2. Вымытые и высушенные помидоры уложи в банки. Залей кипятком и дай постоять полчаса. Воду слей и добавь 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на каждый литр маринада. Прокипяти и залей в банки.
3. Добавь по 2 ст. л. уксуса на банку. Закатай и переверни банки. Дай остыть при комнатной температуре.

Томатный соус по- домашнему

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 4 моркови
• 6 яблок
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. 9%-го уксуса
• перец, чеснок (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай.
2. Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.

Вкусный салат из перца и помидоров

Ингредиенты:

• 1,5 кг болгарского перца
• 1,5 кг спелых помидоров
• 1/2 ст. л. соли
• 100 мл яблочного уксуса
• 100 г мёда
• 10 горошин черного перца

Приготовление:

1. Очисти перец от семян и нарежь продолговатыми кусочками. Помидоры — дольками. Перемешай, добавь соль, мёд и уксус и оставь настаиваться до тех пор, пока не выделится сок.
2. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и прокипяти 10 минут.
3. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.