Полезные советы на все случаи жизни

5 изысканных рецептов блюд для пикника от ведущих шефов

Главная Советы Кулинария 19.02.2020 в 18:27 147 0.0 из 5 / 0 demeshmm
5 изысканных рецептов блюд для пикника от ведущих шефов
Фото: из открытых источников
Но чтобы посиделки на природе оказались веселыми и вкусными, о перекусе надо подумать заранее. 

Пирог с дальневосточным палтусом, печенью и обжаренным луком

Для теста:

  • ½ л молока
  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 7 г сухих дрожжей
  • ½ ст. л. соли
  • 1 ½ ст. л. сахара

Для приготовления 1 пирога:

  • 250 г теста
  • 15 г сливочного масла
  • 50 г сыра моцарелла
  • 30 г печени трески
  • 110 г филе палтуса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо

Как приготовить:

  1. Лук обжарьте на сливочном масле до готовности, затем добавьте к нему крупно порезанное вареное яйцо.
  2. Тесто раскатайте, выложите на него нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, затем моцареллу и сверху все остальные ингредиенты. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20 минут. Когда пирог будет готов, украсьте нарезанным зеленым луком.

Тост с клубникой

Что нужно для 1 тоста:

  • 1 кусок хлеба для тостов
  • 100 г клубники
  • 20 г сахар
  • 10 г клубничного сиропа или ягодного соуса
  • 120 г свежих 33%-ных сливок

Для жарки:

  • 40 г молока
  • 40 г свежих 33%-ных сливок
  • 20 г сахара
  • 1 яйцо

Как приготовить:

  1. Все ингредиенты для жарки соедините и размешайте. Тост хорошо обмакните с двух сторон в полученную смесь, чтобы он пропитался. Затем обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон. Доведите до готовности в печке, 6 минут.
  2. Пока тост запекается, подготовьте клубнику – обрежьте хвостики, разрежьте пополам, добавьте сахар, немного сиропа (или ягодного соуса), прогрейте в сотейнике до исчезновения сахара. Дайте немного остыть.
  3. Сливки взбейте до пены. Переложите в мешок и уберите в холодильник. Если у вас нет кондитерского мешка дома, можете использовать покупные сливки.
  4. Тост достаньте из духовки и переложите на тарелку, на него выложите немного полученного клубничного соуса и далее нанесите по всему тосту сливки. Сверху добавьте оставшуюся клубнику и полейте оставшимся от нее соусом.

Крок Мадам

Что нужно:

  • 2 куска цельнозернового хлеба
  • 40 г ветчины
  • 40 г сыра моцарелла
  • 1 яйцо
  • Для соуса бешамель:
  • 30 г муки
  • 30 г сливочного масла
  • 70 г воды
  • 20 г пармезана

Как приготовить:

  1. Приготовьте соус бешамель: в сотейнике разомните сливочное масло до однородной массы. Муку всыпайте порционно. Избегайте образования комочков. После перемешивания муки нужно слегка посолить и вливать воду тонкой струйкой.
  2. Поставьте сотейник с содержимым на огонь, выставьте минимальную мощность конфорки и начинайте томление. Постоянно мешайте. Когда соус дойдет до бурления – засеките время. Добавьте пармезан. Помешивайте его и готовите еще 8 минут. Если заправка получится слишком жидкая, протомите ее дополнительно 2 минуты. В случае со слишком густым соусом бешамель добавьте немного воды.
  3. Возьмите 2 ломтика цельнозернового хлеба и смажьте соусом. На один хлеб выложите ломтики ветчины, моцареллы и закройте вторым ломтиком.
  4. Обжарьте бутерброд на топленом сливочном масле. Подавайте крок мадам с жаренным яйцом – но так неудобно брать с собой на пикник, поэтому подавайте с ним лучше в домашних условиях.

Тапас с треской

Что нужно на 1 тапас:

  • 15 г багета
  • 15 маринованного перца
  • 30 г филе трески
  • 10 г острого перца
  • 1 маслина без косточки

Как приготовить:

  1. Отрежьте кусочек багета толщиной около 2 сантиметров. На него выложите маринованный перец.
  2. Филе трески обжарьте в хоспере до золотистой корочки (3-4 минуты) и поместите на перец. На шпажку наденьте маслину и острый перец и воткните в центр трески.

Тапас с креветкой

Что нужно на 1 тапас:

  • 15 г багета
  • 20 г картофельного салата
  • 6 очищенных мадагаскарских креветок
  • ½ помидора черри
  • Для картофельного салата:
  • 2 вареных яйца
  • 100 г отварного картофеля
  • 40 г соуса айоли
  • Сухой чеснок
  • Соль

Как приготовить:

  1. Для приготовления картофельного салата яйца и отварной картофель нужно нарезать мелким кубиком. Смешайте смесь с айоли, посолите и добавьте сухой чеснок по вкусу.
  2. Отрежьте кусочек багета толщиной около 2 сантиметров. Картофельный салат выложите на багет. Отварные очищенные креветки выложите поверх салата. На шпажку наденьте обжаренную голову от креветки и ½ помидора черри и воткните в тапас.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Когда собирать березовый сок: точные сроки, польз...
Когда собирать березовый сок: точные сроки, польза и вред
Рейтинг лучших жен по Знаку Зодиака
Рейтинг лучших жен по Знаку Зодиака
Салаты на 8 Марта: ТОП-5 праздничных рецептов
Салаты на 8 Марта: ТОП-5 праздничных рецептов
Как испечь сочный постный пирог с замороженными я...
Как испечь сочный постный пирог с замороженными ягодами
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: