Кускус с овощами на сковороде: рецепт вкусного гарнира

Блюдо готовится просто и быстро, на одной сковороде. Овощи вначале обжарьте, добавьте к ним кускус, залейте горячей водой, снимите с огня и дайте настояться несколько минут.

Рецепт

Ингредиенты:

• кускус — 200 г;
• болгарский перец — 1 шт;
• помидоры — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• вода — 250 мл;
• растительное масло — 3 ст. л;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Овощи промойте.
2. Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте мелкими кубиками.
3. Лук, морковь, чеснок очистите. Лук, морковь также нарежьте, как и болгарский перец, чеснок измельчите.
4. Помидоры опустите на одну минуту в кипяток, затем в холодную воду, очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
5. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, обжарьте лук, чеснок, морковь до мягкости, добавьте болгарский перец, помидоры, перец черный молотый, перемешайте и обжарьте 5-7 минут, затем всыпьте кускус, посолите, влейте кипящую воду, еще раз перемешайте и накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на пять минут.
6. Перед подачей блюдо взрыхлите вилкой.

Совет:

• Готовое блюдо можно посыпать зеленью.